Kaip paruošti keptus baklažanus su daržovėmis ir malta jautiena orkaitėje? Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Faršą galite paruošti patys arba naudoti jau paruoštą. Receptui tinka jautiena, bet galima naudoti ir kitą ar maišytą mėsą. Nulupkite pomidorų odelę, užpylę juos verdančiu vandeniu.

Nuplautus baklažanus supjaustykite 1 cm ar šiek tiek storesniais griežinėliais. Sudėkite į tinkamą indą, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką baklažanai išskirs sultis – jas reikia nupilti. Tada daržoves nuplaukite ir nusausinkite.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Gautą kiekį padalykite į dvi lygias dalis.

Vieną dalį sumaišykite su faršu, druska ir juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite.

Kitą dalį sumaišykite su smulkintu čili pipiru ir kubeliais pjaustyta paprika. Iš šių daržovių bus ruošiamas padažas.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną.

Įdėkite papriką ir čili pipirą. Kepkite dar 5–7 minutes, maišydami.

Įdėkite supjaustytus pomidorus ir mėtas. Troškinkite dar 5–7 minutes.

Pabaigoje į padažą įmaišykite smulkintų žalumynų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite.

Į plataus kepimo indo dugną dėkite pusę pomidorų padažo.

Ant padažo išdėliokite baklažanų griežinėlius, kaitaliodami juos su faršu – faršą dėkite tarp baklažanų.

Užpilkite likusiu padažu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–190°C, apie 40–45 minutes. Laiką reguliuokite pagal savo orkaitę.

Išimkite paruoštą patiekalą iš orkaitės. Pabarstykite smulkintais žalumynais ir plonai pjaustytu česnaku. Uždenkite ir palikite pusvalandžiui „pailsėti“, kad prisigertų žalumynų ir česnako aromato. Patiekite turkiško stiliaus baklažanus su faršu kaip pagrindinį patiekalą arba su garnyru, pavyzdžiui, makaronais. Skanaus!