Kaip pasiruošti erškėtuogių žiemai? Kada geriausia rinkti uogas? Erškėtuoges geriausia skinti rugsėjo pabaigoje arba spalį, iki prasidedant šaltoms naktims. Spalį surinkti vaisiai turi daugiausia vitaminų ir išlaiko daug naudingų savybių.

Taigi, prisirinkite erškėtuogių vaisių.

Perrinkite uogas: sugadintas, pajuodavusias išmeskite, pašalinkite sudžiūvusias žiedų liekanas, jei jų yra. Šiame etape kotelių geriau nekarpyti – nuo išdžiūvusių uogų juos bus daug lengviau ir greičiau nuvalyti vėliau.

Toliau yra du būdai džiovinti erškėtuoges: natūraliai patalpoje arba lauke pavėsyje, arba orkaitėje.

Džiovinant orkaitėje, groteles ar skardą išklokite kepimo popieriumi. Uogas paskleiskite vienu sluoksniu. Įkaitinkite orkaitę iki 50 °C ir palikite erškėtuoges džiūti 2–3 valandoms. Kartais praverkite orkaitės dureles 5–10 sekundžių, kad išgaruotų drėgmė. Tuomet pakelkite temperatūrą iki 70 °C ir džiovinkite dar 5–6 valandas. Nepamirškite retkarčiais praverti durelių ir kartkartėmis pamaišyti uogas, kad jos džiūtų tolygiai.

Paruoštas džiovintas erškėtuoges laikykite stikliniuose stiklainiuose su skylutėmis dangteliuose arba drobiniuose maišeliuose, sausoje, tamsioje vietoje.