Gėlės tortas
Gėlės tortas – originalus, šventinis ir subtilus desertas. Ryški dekoracija puikiai tinka vaikų arbatos vakarėliams ir šventiniam stalui.
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
4
vienetai
Cukrus
120
gramų
nuo 0,55€
Kepimo milteliai
0.3
arbatinių šaukštelių
Kvietiniai miltai
110
gramų
nuo 0,94€
Kukurūzų krakmolas
25
gramai
Įdaras
Grietinė
450
gramų
nuo 1,69€
Cukrus
50
gramų
nuo 0,55€
Vanilinis cukrus
5
gramai
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu. Naudokite didelius kiaušinius.
2 žingsnis
Sumaišykite kukurūzų krakmolą su miltais ir kepimo milteliais, persijokite. Tai įleis oro į miltus ir biskvitas pakils, bus purus ir lengvas.
3 žingsnis
Plakite kiaušinius su cukrumi dideliu greičiu, kol masė taps šviesi ir puri. Mišinys turėtų laikyti aiškius žymėjimus nuo plakiklio.
4 žingsnis
Palaipsniui įmaišykite persijotus miltus švelniais judesiais nuo viršaus į apačią, kad išlaikytumėte oro burbulus.
5 žingsnis
Tešla turi būti vienalytė, lengva ir puri.
6 žingsnis
22 cm kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi; šonų tepti nereikia. Supilkite tešlą ir išlyginkite.
7 žingsnis
Kepkite iš anksto įkaitintoje 180°C orkaitėje 30–35 min. Pirmas 25 min. neatidarykite orkaitės. Atvėsinkite biskvitą prieš išėmimą.
8 žingsnis
Leiskite biskvitui pastovėti 10–12 val. Kad pjūvis mažiau trupėtų. Viršų galima šiek tiek nupjauti, išformuoti gėlės formą. Viduryje padarykite nedidelę įdubą. Nupjaukite nereikalingas dalis, kad susidarytų „žiedlapiai“.
9 žingsnis
Supjaustykite biskvitą į 3 sluoksnius.
10 žingsnis
Paruoškite kremą dekoracijai. Naudokite kokybišką sviestą (82% riebalų), atšildytą kambario temperatūroje.
11 žingsnis
Nedidelėje puodynėje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilės cukrų. Plakite iki vientisumo.
12 žingsnis
Palaipsniui supilkite pieną, maišant.
13 žingsnis
Kaitinkite vidutinėje kaitroje, nuolat maišydami, kol šiek tiek sutirštės. Nesustokite.
14 žingsnis
Sutirštėjus, sumažinkite ugnį, maišykite dar 1–2 min., masė turi lėtai kristi nuo mentelės.
15 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies, uždenkite maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
16 žingsnis
Minkštą sviestą plakite su vanilės cukrumi iki purumo.
17 žingsnis
Palaipsniui įmaišykite 1–2 š. užpildo, sviestas ir užpildas turi būti vienodos temperatūros.
18 žingsnis
Įmaišykite likusį užpildą, plakite iki purumo.
19 žingsnis
Padalinkite kremą į 3 dalis: mažesnę centrui, didesnę žiedlapiams, likusį – kontūrui.
20 žingsnis
Įmaišykite spalvų pagal pageidavimą: raudona žiedlapiams, geltona centrui, balta kontūrui. Atšaldykite kremą.
21 žingsnis
Paruoškite sluoksnių kremą su 15–20% riebumo grietine. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį, vanilės cukrų galima keisti vanilinu.
22 žingsnis
Sumaišykite grietinę su cukrumi ir vanile iki vienalytės masės. Palikite 10 min. cukrui ištirpti.
23 žingsnis
Pirmą sluoksnį tolygiai patepkite kremu.
24 žingsnis
Uždėkite antrą sluoksnį, tepkite kremą. Kartokite visiems sluoksniams.
25 žingsnis
Viršų ir šonus patepkite grietinės kremu.
26 žingsnis
Mažą biskvito gabalėlį centrui patepkite kremu ir padėkite į vidurį. Atšaldykite kremą.
27 žingsnis
Kai pirmasis kremas sutirštės, dekoruokite konditeriniu maišeliu su žvaigždės antgaliu. Geltona – centras, balta – kontūrai.
28 žingsnis
Žiedlapiams naudokite rožinį kremą. Atšaldykite 2–3 val.
29 žingsnis
Prieš patiekdami supjaustykite Gėlės tortą porcijomis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
658
KALORIJOS
39.3 g
RIEBALAI
68.2 g
ANGLIAVANDENIAI
6.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
