Galite naudoti bet kokio riebumo pieną. Norėdami sodresnio skonio, vietoje jo galite naudoti grietinėlę.

Bulves nulupkite ir gerai nuplaukite. Dideles bulves perpjaukite į 2–3 dalis, mažas palikite sveikas. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, ir užvirkite. Įberkite druskos. Tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite, kol suminkštės – apie 15–20 minučių. Patikrinkite peiliu – jei bulvės minkštos, jos paruoštos.

Kol bulvės verda, paruoškite svogūnus. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus ir kepkite svogūnus, maišydami, 3–5 minutes, kol taps auksiniai.

Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį. Į puodą sudėkite keptus svogūnus ir sviestą. Sutrinkite bulves grūstuve.

Pašildykite pieną iki karšto ir supilkite į bulvių masę. Toliau grūskite, kol masė taps vientisa. Bulvės palaipsniui sugers pieną. Jei mėgstate skystesnę košę, įpilkite dar šiek tiek pieno – pritaikykite pagal savo skonį.

Gardi ir kvapni bulvių košė su keptais svogūnais paruošta! Ji puikiai tiks prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo. Norėdami, galite pabarstyti krapais ar kitais žalumynais. Patiekite šiltą. Skanaus!