Kaip orkaitėje iškepti bulves su mėsa prancūziškai? Pasiruoškite reikiamus ingredientus. Galite naudoti bet kokią mėsą, tačiau tuomet keisis kepimo laikas ir patiekalo kaloringumas. Aš gaminsiu iš kiaulienos. Liesesniam variantui tinka kalakutiena ar vištiena. Grietinėlė gali būti neriebi – pakanka 10–15 % riebumo.

Rinkitės kokybišką mėsą, geriausia – iš jauno gyvulio: tuomet ji spės iškepti kartu su bulvėmis ir nebus kieta. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku.

Pamuštą mėsą sudėkite į dubenėlį, pabarstykite druska ir prieskoniais. Įdėkite smulkinto česnako ir palikite pastovėti 5–10 minučių (iki 30 minučių, jei norite ryškesnio marinato).

Kepimui tinka bet koks karščiui atsparus indas – keramikinis, stiklinis ar metalinis. Aš naudosiu keramikinį. Formos dugną ir šonus patepkite sviesto gabalėliu ir įtrinkite česnako riekelėmis.

Į formą sudėkite paruoštą mėsą ir tolygiai paskirstykite per dugną. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir pabarstykite ant mėsos. Jei norite, vietoj laiškų galite naudoti plonais žiedais pjaustytą svogūną.

Bulves nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite labai plonais griežinėliais. Patogu naudoti virtuvinį kombainą su pjaustymo antgaliu. Jei tokios technikos neturite, pjaustykite peiliu kuo ploniau; tuomet bulves patartina prieš tai blanširuoti verdančiame vandenyje 3–5 minutes, kad spėtų iškepti. Bulves sumaišykite su druska ir prieskoniais.

Bulves paskirstykite ant mėsos. Grietinėlę lengvai pasūdykite ir papipirinkite, užpilkite ant bulvių. Grietinėlė suteiks švelnų skonį ir „suriš“ ingredientus.

Viršų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių. Laikas ir temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės.

Bulvės su mėsa prancūziškai paruoštos! Išimkite formą iš orkaitės ir patiekite karštas.

Skanaus!