Kaip be sterilizavimo marinuoti aštriuosius pipirus žiemai stiklainiuose, paliekant juos sveikus? Paruoškite produktus. Daug tokio pipiro nesuvalgysi, todėl gaminsime nedidelį kiekį ir mažiausiuose stiklainiuose. Pipirai gali būti bet kokio dydžio, formos ir spalvos. Rekomenduoju rinktis nedideles, „vienam kąsniui“ tinkamas veisles – puikiai tinka apvalūs aitrieji pipiriukai arba varpelio formos pipirai.

Pipirus nuplaukite ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku. Daugelio aštriųjų pipirų sienelės būna storos, o mums reikia, kad marinatas patektų ir į pipiriukų vidų.

Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš įdedu stiklainius su trupučiu vandens į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių, palaikyti virš garų arba užpilti verdančiu vandeniu. Dangtelius pakanka pavirti kelias minutes.

Pripildykite stiklainius pipiriukais.

Pipiriukus užpilkite verdančiu vandeniu, pridengkite dangteliais ir palikite apie 10 minučių.

Po šio laiko vandenį nupilkite į atskirą indą (prikaistuvį arba metalinį dubenį).

Įberkite druskos.

Įberkite cukraus.

Įpilkite acto. Šiame recepte naudojamas 6–9 % actas. Jei turite acto esencijos, praskieskite ją vandeniu santykiu 1:8. Marinatą užvirinkite.

Verdantį marinatą supilkite į stiklainį ir sandariai užsukite dangtelį (arba užsukite užsukamu metaliniu dangteliu). Sterilizacija nereikalinga.

Skanaus!