Namuose sūdyti silkės gabalėliai
Namuose sūdyti silkės gabalėliai ruošiami kvapniame sūryme su svogūnais, cukrumi ir prieskoniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Lauro lapai
2
vienetai
Kvapieji pipirai
3
vienetai
Juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
3
šaukštai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
28 val.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
28 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Naudokite pramoniniu būdu šaldytą arba kitaip žaliam ar sūdytam vartojimui tinkamą silkę. Atitirpinkite ją šaldytuve, tačiau palikite dar šiek tiek standžią – taip bus lengviau išpjaustyti filė. Svogūną galite rinktis bet kokį.
2 žingsnis
Nupjaukite silkės galvą ir išvalykite vidurius. Žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
Norėdami pradėti išpjaustyti filė, dėkite žuvį pilvu žemyn ir delnu atsargiai paspauskite išilgai stuburo – taip mėsa lengviau atsiskirs nuo kaulų.
4 žingsnis
Apverskite žuvį ant nugaros ir peiliu pašalinkite stuburą bei stambesnius kaulus. Likusius smulkius kauliukus ištraukite rankomis arba pincetu.
5 žingsnis
Atskirkite dvi filė dalis. Nuo kiekvienos nuimkite odą ir supjaustykite žuvį porcijiniais gabalėliais.
6 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
7 žingsnis
Į švaraus stiklainio dugną dėkite sluoksnį svogūnų. Ant jų sudėkite pusę silkės, tada dar vieną svogūnų sluoksnį ir likusią silkę.
8 žingsnis
Paruoškite sūrymą. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų ir prieskonius.
9 žingsnis
Ant vidutinės kaitros sūrymą užvirinkite ir pavirkite 3–4 minutes. Visiškai atvėsinkite.
10 žingsnis
Paruoštą silkę stiklainyje užpilkite visiškai atvėsusiu sūrymu taip, kad žuvis būtų apsemta.
11 žingsnis
Stiklainį uždenkite ir iš karto dėkite į šaldytuvą. Silkę sūdykite apie 24 valandas ir iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Patarimai
Ši naminė sūdyta silkė ruošiama paprastame prieskoniais pagardintame sūryme su svogūnais. Supjausčius filė porcijiniais gabalėliais, žuvis greičiau įsisūrys ir ją patogu patiekti.
4
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,9 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!