Rauginti žalieji pomidorai stiklainyje, kaip statinaitėje
Rauginti žalieji pomidorai stiklainyje, kaip statinaitėje, yra kvapnūs, pikantiški ir traškūs. Puikus žiemos atsargų gardėsis.
Ingredientai
Patarimai
Patys skaniausi, kvapniausi ir pikantiškiausi pomidorai! Raugintus žaliuosius pomidorus galima paruošti stiklainyje taip, kad jų skonis būtų visai kaip raugintų statinaitėje. Pomidorai būna saikingai sūrūs, ryškaus skonio ir labai apetitiški. Stiklainį tokių pomidorų galima laikyti vėsioje vietoje visą žiemą.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti raugintus žaliuosius pomidorus stiklainyje, kad jie būtų kaip rauginti statinaitėje? Paruoškite reikiamus produktus. Šiam receptui galima naudoti tiek visiškai žalius pomidorus, tiek tuos, kurie jau pradėjo šiek tiek nokti. Pašalinkite pomidorų kotelius ir gerai nuplaukite juos švariu tekančiu vandeniu. Stiklainių nesterilizuosime, todėl pomidorai, žalumynai ir indas, kuriame vyks rauginimas, turi būti kuo švaresni.
2 žingsnis
Pirmiausia indą išplaukite plovikliu, gerai išskalaukite, o tada, dėl didesnio patikimumo, dar kartą išplaukite su valgomąja soda. Aš žaliuosius pomidorus rauginu dideliame plastikiniame inde, tačiau galima naudoti ir įprastą trijų litrų stiklinį stiklainį.
3 žingsnis
Krienų lapus nuplaukite ir nupurtykite vandens likučius. Ant indo dugno padėkite krieno lapą.
4 žingsnis
Česnaką nulupkite, nuplaukite ir kiekvieną skiltelę lengvai prispauskite peiliu, kad ji šiek tiek suplokštėtų. Taip sūrymas bus kvapnesnis ir skanesnis.
5 žingsnis
Sudėkite česnaką prie krienų lapų.
6 žingsnis
Vyšnių lapus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį. Jeigu turite krapų žiedynų, serbentų ar aviečių lapų, juos taip pat naudokite sūdymui.
7 žingsnis
Kiekvieną pomidorą prie kotelio vietos keliose vietose įdurkite dantų krapštuku. Taip pomidorai greičiau ir tolygiau įsisūdys.
8 žingsnis
Atskirame inde švariame vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir garstyčių miltelius. Kai kuriuose receptuose garstyčių milteliai nenaudojami. Esu bandžiusi rauginti ir be jų. Praktika parodė, kad naudojant garstyčių miltelius rauginimo metu susidaro mažiau apnašų ir pelėsio, todėl, jei tik galite, naudokite šį ingredientą. Dėl druskos: aš dėjau 2 kupinus šaukštus, tačiau jūs rinkitės pagal savo skonį.
9 žingsnis
Užpilkite pomidorus sūrymu taip, kad jis visiškai apsemtų visus pomidorus. Jei reikia, paruoškite dar vieną visą arba pusę porcijos sūrymo.
10 žingsnis
Toliau reikia uždėti svorį, kad pomidorai neiškiltų į paviršių. Aš tam naudoju nedidelį puodelį, pripildau jį sūrymo ir įstatau į stiklainį ant pomidorų.
11 žingsnis
Taip pomidorai nuolat būna panardinti į kvapnų sūrymą. Palikite stiklainį 1 savaitei kambario temperatūroje, kad pomidorai įrūgtų. Po savaitės viršuje gali atsirasti baltų apnašų. Tai reiškia, kad pomidorai jau įsisūdė ir įrūgo. Atsargiai nuimkite apnašas dideliu šaukštu, uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu ir perkelkite laikyti bei toliau brandinti į šaldytuvą arba kitą vėsią vietą mažiausiai 3 savaitėms.
12 žingsnis
Sūdyti žalieji pomidorai paruošti!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
3
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0.6 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
