Ar prisimenate, kaip per šventes bandote gražiai supjaustyti tortą peiliu, bet dekoras išsikraipo, kremas išteka, o biskvitas susispaudžia? Tai ne tik nepatogu, bet ir sugadina bendrą šventinio stalo vaizdą.
Žmonės, dažnai perkantys biskvitinius tortus ar vyniotinius, ilgainiui pradeda ieškoti specialių desertams skirtų peilių. Tačiau sprendimas gali būti gerokai paprastesnis: norint išgauti tvarkingas, lygias riekes, dažnai pakanka paprasto siūlo.
Kaip supjaustyti tortą siūlu?
Šiam metodui tinka bet koks tvirtas siūlas – įprastas medvilninis arba plonas kaproninis. Svarbiausia, kad jis nebūtų pūkuotas, jog kreme neliktų įstrigusių plaušelių.
Skirtingai nei peilis, siūlas neprilimpa prie kremo ir nesuspaudžia trapių biskvito sluoksnių, todėl desertas nepraranda formos. Taip galima išgauti itin lygų pjūvį net pjaustant labai švelnius desertus, pavyzdžiui, morenginius.
Ką daryti praktiškai? Atsimatuokite siūlo gabalą, kuris būtų šiek tiek ilgesnis už torto skersmenį. Įtempkite siūlą abiem rankomis, kad jis būtų standus, ir švelniai leiskite jį iš viršaus žemyn per visą desertą iki pat lėkštės.
Pasiekę apačią, netraukite siūlo atgal į viršų – taip tik ištepsite kremą. Verčiau paleiskite vieną siūlo galą ir ištraukite siūlą į šoną, laikydami už kito galo. Jei siūlas susitepė, vienu judesiu nuvalykite jį servetėle ir tęskite pjaustymą.
Šiuo būdu patogu perpjauti ir aukštą biskvitą į kelis vienodo storio lakštus. Pakanka peiliu padaryti negilias įpjovas biskvito šonuose, į jas įvesti siūlą, sukryžiuoti jo galus ir traukti į skirtingas puses. Taip gaunami lygūs, vienodo storio lakštai, o peiliu tai pasiekti dažnai gerokai sudėtingiau.
Komentarų: 0