Po apsipirkimo daugelis be didesnio susimąstymo visas daržoves sudeda į tą patį šaldytuvo stalčių. Tačiau taip galima padaryti klaidą, dėl kurios jos greičiau praranda šviežumą. Šiame tekste paaiškiname, kaip laikyti česnaką, kad jis neprarastų savo savybių ir kuo ilgiau išliktų aromatingas.
Šviežias česnakas vertinamas dėl antibakterinio, antivirusinio ir priešgrybelinio poveikio. Jame esanti medžiaga alicinas dažnai lyginamas su natūraliu antibiotiku, todėl česnakas neretai pasitelkiamas peršalus ir susirgus kvėpavimo takų infekcijomis. Be to, česnake yra įvairių vitaminų ir mineralų.
Česnakas taip pat siejamas su teigiamu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai: gali padėti palaikyti kraujagyslių elastingumą, prisidėti prie apsaugos nuo aterosklerozės, turi prieškrešėjimo savybių.
Reguliarus česnako vartojimas neretai siejamas ir su pagalba palaikant normalų cukraus bei cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat česnakas gali skatinti virškinimą, nes skatina tulžies išsiskyrimą.
Kaip laikyti česnaką, kad jis neprarastų vertingų savybių? Nors daugeliui atrodo, kad šaldytuvas visada yra geriausia vieta maistui, česnakui dažniausiai tinkamesnė yra kambario temperatūra. Geriausia rinktis tamsią ir sausą vietą – tai padeda išvengti dygimo.
Česnaką patogu laikyti orui laidžiuose medžiaginiuose maišeliuose ar krepšeliuose. Tinka ir popierinis maišelis. Svarbu neskubėti lupti skiltelių: lukštas veikia kaip apsauga, padeda išlaikyti tvirtumą ir saugo nuo išsausėjimo. Česnaką geriausia lupti tik prieš pat naudojimą.
Dažna klaida – česnaką laikyti šaldytuve kartu su kitomis daržovėmis. Šaldytuvo drėgmė gali skatinti česnako dygimą ir pelijimą, be to, prastesnės gali tapti ir jo skonio savybės bei struktūra. Jei vis dėlto reikia šaldytuve laikyti jau nuluptą česnaką, jį geriausia sudėti į stiklainį ir sandariai užsukti, kad kvapai mažiau sklistų. Vis dėlto tokį česnaką reikėtų suvartoti kuo greičiau.
Dar viena dažna problema – oro trūkumas. Česnako nereikėtų dėti į sandarius plastikinius indus ar maišelius. Taip pat nepatartina laikyti nulupto česnako palaido, nes be lukšto jis greičiau praranda tvirtumą. Galiausiai verta vengti drėgnų vietų: prastai vėdinama patalpa ar laikymas netoli kriauklės nėra geras pasirinkimas.
Komentarų: 0