Triušį supjaustykite porcijiniais gabaliukais ir užpilkite šaltu vandeniu. Kad neliktų pašalinio kvapo, mėsą reikia kurį laiką pamirkyti, periodiškai keičiant vandenį. Aš turėjau jauno triušio skerdeną, todėl mirkiau neilgai, apie dvi valandas.

Tuo metu pasiruoškite kitus produktus. Svogūnų ir česnako kiekį rinkitės pagal skonį. Kuo daugiau svogūnų, tuo patiekalas bus sultingesnis ir ryškesnio skonio. Svogūnus ir česnakus nulupkite. Nuplaukite ir nusausinkite.

Užkurkite laužą ir pastatykite katilą. Supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite jį ir su samteliu apipilkite katilo kraštus karštu aliejumi. Triušio gabaliukus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte vandens perteklių. Sudėkite mėsą į katilą. Kepkite gabaliukus stiprioje kaitroje, nuolat maišydami, kol susidarys auksinė pluta. Tada iš po katilo ištraukite kelias malkas, kad sumažintumėte kaitrą, įpilkite šiek tiek vandens ir, uždengę dangčiu, troškinkite iki pilno iškepimo.

Tuo metu svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais arba pusžiedžiais. Česnakus smulkiai supjaustykite, kaip norite.

Kai triušiena bus paruošta, sudėkite į katilą svogūnus ir česnakus.

Užmeskite kelias malkas, kad padidėtų kaitra, ir maišydami kepkite, kol svogūnai taps permatomi. Pasūdykite pagal skonį.

Į katilą supilkite grietinę.

Viską gerai išmaišykite ir kepkite dar kelias minutes. Kepimo pabaigoje įberkite maltų juodųjų arba kvapiųjų pipirų. Taip pat, jei norite, galite įberti smulkintų žalumynų.

Paruošta! Patiekite karštą.