Tinka bet kokios cukinijos – tiek jaunos, tiek subrendusios. Pieną galite naudoti bet kokio riebumo. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo cukinijos sultingumo. Geriausia, jei visi produktai būtų kambario temperatūros – taip tešlą sumaišysite greičiau ir tolygiau.

Cukiniją nuplaukite ir nulupkite žievę. Aš naudoju jauną cukiniją, bet vis tiek ją nulupau, kad blynai būtų švelnesni. Jei turite didelę, subrendusią cukiniją, perpjaukite ją ir išimkite sėklas.

Cukinijos minkštimą sutarkuokite pačia smulkiausia tarkos puse – ta, kuri beveik susmulkina iki tyrės. Galite naudoti ir trintuvą (rankinį arba stacionarų), bet man labiau patinka tarkuoti. Pamatuokite vieną stiklinę gautos tyrės.

Sudėkite ją į dubenį, įmuškite kiaušinius. Kiaušinius prieš naudojant būtinai nuplaukite, nes net ant iš pažiūros švaraus lukšto gali būti kenksmingų bakterijų. Geriausia naudoti maistui skirtas plovimo priemones ir šepetėlį. Įberkite cukraus ir druskos. Jų kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Man tokios proporcijos pasirodė labai tinkamos.

Masę išplakite šluotele. Įpilkite pieno ir du šaukštus bekvapio augalinio aliejaus – jis neleis blynams svilti kepant. Dar kartą viską išmaišykite.

Į skystą masę persijokite miltus. Užminkykite tešlą, kol ji taps vientisa, be gumulėlių. Galite naudoti mikserį, bet man pakako rankinės šluotelės. Tešla turi būti kaip įprasta lietinių blynų tešla – panaši į skystą kefyrą. Jei tešla pasirodys per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jei per tiršta – praskieskite pienu. Tešlą palikite pastovėti 15 minučių – ji taps vientisesnė ir nelips prie keptuvės.

Stipriai įkaitinkite keptuvę – geriausia, jei tai būtų blynų keptuvė su storu dugnu ir nelimpančia danga. Patepkite ją plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Supilkite pusę samtelio tešlos ir sukdami keptuvę paskirstykite ją po visą dugną. Jei tešla tinkamos konsistencijos, jos prireiks visai nedaug, ir blynas bus plonas.

Kepkite blyną iki auksinės spalvos vienoje pusėje, tada apverskite. Ugnį sureguliuokite taip, kad blynas keptų apie minutę, bet nesudegtų. Iškeptą blyną nuimkite nuo keptuvės. Supilkite kitą porciją tešlos. Keptuvės daugiau tepti nereikės – veiks tešloje esantis aliejus. Taip iškepkite visus blynus. Man gavosi 11 blynų, kurių skersmuo apie 18 cm.

Cukinijų blynus su pienu patiekite su grietine. Skanaus!