Slyvų ir persikų santykis viename inde gali skirtis nuo recepto. Galite imti šiek tiek mažiau slyvų ir daugiau persikų. Aš gaminau keturiems 3 litrų stiklainiams, todėl ingredientų kiekį padidinau keturis kartus. Peržiūrėkite slyvas, pašalinkite kotelius ir supuvusias uogas. Pasirinkite kietus ir tvirtus persikus. Nuplaukite vaisius šaltu vandeniu.

Stiklainius kruopščiai išplaukite su soda, kelis kartus nuplaukite ir tada sterilizuokite vandens vonelėje arba bet kokiu kitu būdu. Dangtelius įmerkite į verdantį vandenį ir laikykite 5-10 minučių.

Persikus perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Tada kiekvieną pusę supjaustykite dar į dvi dalis.

Į stiklainius dėkite slyvas ir persikus.

Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 15-20 minučių.

Atsargiai nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą. Užvirinkite ant didelės ugnies.

Į stiklainius suberkite cukrų ir žiupsnelį citrinos rūgšties.

Supilkite verdantį vandenį atgal į stiklainius iki pat kaklelio.

Uždarykite kompotą dangteliais naudodami raktą. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir apvyniokite šiltu pledu. Palikite iki visiškai atvės iki maždaug 24 valandų. Tada laikykite rūsyje arba sandėliuke žiemai ir ilgiau.

Nuostabiai skanus ir naudingas slyvų ir persikų kompotas žiemai paruoštas!