Pasirinkite vidutinio dydžio paprikas, kad keptųsi tolygiai. Aš naudojau apvalius ryžius, bet tiks bet kuri rūšis. Daržovių pasirinkimas gali būti įvairus: pomidorai, baklažanai, cukinijos. Gali pakeisti arba papildyti mano pasirinkimą. Svogūnas ir morka rekomenduojami sultingesniam įdarui. Visas daržoves nuplaukite ir nusausinkite.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Morką nulupkite ir supjaustykite norimu būdu – kubeliais, griežinėliais ar stambia tarka. Kitos daržovės (pupelės ir kukurūzai) nereikalauja paruošimo, šaldytas pupeles naudokite tiesiogiai. Paruoškite kitas daržoves analogiškai.

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną su morka 5 minutes, kol suminkštės.

Ryžius kelis kartus nuplaukite, gerai nupilkite vandenį ir sudėkite į keptuvę. Maišykite ir kepkite 2 minutes.

Užpilkite verdančiu vandeniu apie 2/3 ryžių tūrio. Įberkite druskos, pipirų ir pasirinktinai kitų prieskonių.

Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Kai visas skystis susigers, įmaišykite pupeles ir pakepinkite dar kelias minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir įdėkite kukurūzus. Įdaras paruoštas. Ryžiai dalinai išvirti; orkaitėje jie baigs kepti. Galite ryžius virti atskirai, jei norite.

Nupjaukite paprikų viršūnes (pasilikite kaip dangtelius), išimkite sėklas ir vidurius. Paprikos iš anksto neverdamos.

Įdarykite paprikas įdaru ir statykite į kepimo formą. Mano forma talpino 6 paprikas, nors įdaro pakako 8.

Uždėkite viršūnes ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180°C 30 minučių.

Pasirinktinai: 5 minutes prieš pabaigą pabarstykite tarkuotu sūriu. Tinka mocarela.

Iškepusias paprikas išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!