Grietinėje troškinta jautienos širdis – paprastas, nebrangus ir sultingas patiekalas. Širdis minkšta, su česnaku ir žolelėmis, puikiai tinka su bet kokiu garnyru.
Grietinėje troškinta jautienos širdis
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Širdį galite naudoti šviežią arba šaldytą. Žinoma, šviežia subproduktinė mėsa geresnė, tačiau jos ne visada lengva gauti. Aš turėjau šaldytą, jau į kelias dalis supjaustytą širdį, todėl iš anksto atšildžiau ją šaldytuvo apačioje. Grietinę rinkitės bet kokio riebumo.
2 žingsnis
Jautienos širdį gerai nuplaukite, užpilkite vandeniu ir palikite 2 valandoms, kad iš jos pasišalintų kraujas. Jei širdyje daug riebalų sluoksnio, jį galite nupjauti.
3 žingsnis
Tuomet nupilkite vandenį ir širdį supjaustykite nedideliais gabalėliais.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5 žingsnis
Žoleles smulkiai sukapokite. Be petražolių galite imti ir kitų mėgstamų žolelių: krapų, kalendros ir pan. Skanu, jei naudosite kelių žolelių mišinį.
6 žingsnis
Česnaką nulupkite ir labai smulkiai sukapokite arba sutrinkite per česnakų spaustuką.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite supjaustytą širdį ir svogūną. Troškinamas svogūnas suminkština mėsos skaidulas ir suteikia joms švelnumo bei aromato.
8 žingsnis
Įpilkite į keptuvę 200 ml vandens ir ant didelės ugnies užvirkite, nugriebdami susidariusias putas. Kai visą putą nuimsite, sumažinkite ugnį ir troškinkite širdį silpnai verdant po dangčiu 1–1,5 valandos, priklausomai nuo gabalėlių dydžio. Svogūną galite dėti ir po to, kai nuimsite putas, arba visai jo nenaudoti.
9 žingsnis
Kol širdis troškinasi, grietinę sumaišykite su likusiu vandeniu ir miltais, labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Taip praskiesta grietinė nesutrauks į gumuliukus, o virs lygiu, gardžiu padažu. Jei norite daugiau padažo, vandens ir grietinės kiekį padidinkite 1,5 karto.
10 žingsnis
Širdį pasūdykite, pabarstykite pipirais. Pageidaujant galite įdėti ir kitų prieskonių pagal skonį – pavyzdžiui, mišinio subproduktų patiekalams, lauro lapų, kvapniųjų pipirų ir pan.
11 žingsnis
Supilkite į keptuvę grietinės mišinį ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies dar apie 8–10 minučių, kol padažas sutirštės.
12 žingsnis
Į keptuvę sudėkite česnaką ir petražoles. Maišydami pašildykite viską kartu dar kelias minutes.
13 žingsnis
Paruoštą širdį nukelkite nuo ugnies. Patiekite su bet kokiu mėgstamu garnyru. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0