Kaip paruošti salotas su vištienos krūtinėle ir pupelėmis? Pirmiausia paruoškite visus produktus pagal sąrašą. Vietoje vištienos krūtinėlės galite naudoti kalakutieną – ji taip pat puikiai derės su kitais ingredientais. Kokius salotų lapus rinktis? Tiks „Iceberg“, lapinės salotos, šviežių lapelių mišinys arba romaninės salotos. Krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais.

Pupeles iš skardinės suberkite į kiaurasamtį ir perplaukite po tekančiu vandeniu, tuomet pakratykite. Palikite kiaurasamtyje, kad nubėgtų visas skysčio perteklius.

Paruoškite daržoves. Česnaką ir svogūną nulupkite. Salotoms, jei įmanoma, rinkitės raudoną arba baltą salotinį svogūną, galima naudoti šalotinį. Šios rūšys yra švelnesnio skonio ir gerai tinka daržovių salotoms. Agurką, pomidorus, žalumynus, citriną ir visa kita perplaukite švariame vandenyje ir nusausinkite servetėlėmis.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Sudėkite vištieną, lengvai pasūdykite, pabarstykite maltais pipirais. Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol iškeps. Man prireikė apie 10 min.

Salotų lapus suplėšykite rankomis norimo dydžio gabalėliais arba supjaustykite peiliu. Susmulkinkite kitas daržoves: svogūną pjaustykite pusžiedžiais arba kiek smulkiau, agurkus – nedideliais kubeliais, o vyšninius pomidorus – puselėmis arba ketvirčiais.

Į didesnį dubenį sudėkite salotų lapus ir konservuotas pupeles.

Toliau sudėkite atvėsusią vištienos krūtinėlę.

Tuomet – pomidorus ir agurkus.

Paruoškite kvapnų užpilą. Nedideliame gilesniame dubenėlyje sumaišykite rafinuotą augalinį arba alyvuogių aliejų, šviežiai spaustas citrinų sultis, druską pagal skonį, per spaudyklę perleistą česnaką ir maltus pipirus. Jei pomidorai ne sezono, skoniui subalansuoti į užpilą galite įberti žiupsnelį cukraus. Viską gerai išmaišykite.

Užpilkite salotas užpilu.

Viršų pabarstykite jaunais, ne per stambiai supjaustytais žalumynais. Puikiai tinka krapai, petražolės, svogūnų laiškai, bazilikas ir kiti.

Likus 5–10 min. iki patiekimo, salotas išmaišykite. Per tą laiką jos maksimaliai prisigers kvapnaus užpilo, o agurkai ir pomidorai nespės išskirti daug sulčių ir kiti ingredientai nesuminkštės.