Kaip kepti lydeką su majonezu? Paruoškite patiekalui reikalingus ingredientus. Galite naudoti šaldytą lydeką (tuomet ją iš anksto atitirpinkite šaldytuve), tačiau geriausia - šviežia. Žuvį galima kepti visą ant daržovių „pagalvės“ arba supjaustyti porcijomis. Aš nupjoviau galvą ir uodegą, kad iš jų išvirčiau žuvienę, o likusią dalį kepiau.

Lydeką nuplaukite, nuvalykite žvynus, nupjaukite pelekus ir išdarinėkite. Jei kepsite su galva, pašalinkite žiaunas. Paruoštą žuvį dar kartą gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijiniais gabalėliais.

Jei lydeka gyvena stovinčiuose ar lėtai tekančiuose vandenyse, dažnai juntamas dumblo ir vandens augalų kvapas, kuris veikia ir skonį. Todėl, kad sumažintumėte šį specifinį kvapą ir poskonį, žuvį reikėtų pamarinuoti. Galima marinuoti vien citrinų sultyse, bet aš renkuosi obuolių actą su sojų padažu.

Į dubenį su žuvimi supilkite obuolių actą ir sojų padažą, išmaišykite, kad žuvis pasidengtų marinatu. Palikite 15 minučių, tuomet marinatą nupilkite.

Kol žuvis marinuojasi, paruoškite daržoves. Morką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.

Bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais. Kad bulvės būtų sultingos ir skanios, sudėkite jas į dubenį, lengvai pasūdykite, papipirinkite ir įmaišykite 1 valg. š. majonezo. Gerai išmaišykite.

Į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi, įpilkite augalinio aliejaus, dugne vienu sluoksniu išdėliokite svogūnų žiedus.

Ant viršaus paskirstykite bulvių ir morkų griežinėlius.

Ant daržovių „pagalvės“ sudėkite lydekos gabalėlius. Žuvį pasūdykite, pabarstykite pipirais ir žuviai skirtais prieskoniais. Jei prieskoniuose jau yra druskos ir pipirų, druską ir pipirus berkite atsargiai.

Indą uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Tuomet foliją nuimkite, lydeką aptepkite plonu likusio majonezo sluoksniu (aš tai darau konditeriniu maišeliu su nukirptu galiuku) ir kepkite dar 15-20 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Skanaus!