Varškinis Velykų keksas be mielių
Varškinis Velykų keksas be mielių – purus, švelnus, drėgnas ir lengvai iškepamas, išliekantis minkštas ir skanus net kitą dieną.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
2
vienetai
Vanilinas
1
arbatinis šaukštelis
Kepimo milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Valgomoji soda
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
1 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti varškinį Velykų keksą be mielių? Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Mano formos yra 9 ir 12 cm skersmens. Visus produktus iš šaldytuvo reikia išimti iš anksto, kad jie būtų kambario temperatūros. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kiaušinius dubenyje išplakite iki purios putos. Kad jie geriau išsiplaktų, galite įberti žiupsnelį druskos.
2 žingsnis
Toliau plakdami, pamažu suberkite cukrų ir vaniliną. Plakite apie 5 minutes, kol masė padidės. Kuo geriausia plakti? Tam tinka įprastas plakiklis arba trintuvas su šluotelės antgaliu.
3 žingsnis
Į kiaušinių masę sudėkite ištirpintą ir iki kambario temperatūros atvėsintą sviestą bei 9 % riebumo varškę. Varškę iš anksto galite pertrinti per sietelį. Viską išplakite iki vientisos masės be gumuliukų.
4 žingsnis
Stiklinėje 1/2 arb. š. sodos užgesinkite 3 valg. š. acto ir supilkite į tešlą. Ši procedūra panaikins sodos prieskonį kepinyje ir kartu padarys jį puresnį.
5 žingsnis
Paimkite trečdalį iš anksto persijotų miltų, įberkite į juos 1 arb. š. kepimo miltelių, suberkite į tešlą ir plakite nedideliu greičiu. Darykite tai atsargiai, kad tešla nesitaškytų. Iš karto nejunkite didelio greičio, o plakiklio šluoteles, jei įmanoma, visiškai panardinkite į masę.
6 žingsnis
Į masę suberkite nuplautas ir ant popierinio rankšluosčio nusausintas razinas. Kad razinos tešloje pasiskirstytų tolygiai ir nesuliptų tarpusavyje, jas galima apvolioti miltuose, ypač jei jos lipnios. Mano razinos tokios nebuvo, todėl aš to nedariau.
7 žingsnis
Suberkite likusius miltus ir dar kartą permaišykite tešlą plakikliu. Tešla turi būti labai tirštos grietinės konsistencijos. Miltai turi gerai įsimaišyti į masę. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau.
8 žingsnis
Popierines formas visiškai patepkite sviestu, pripildykite tešlos iki 2/3 tūrio ir palikite 5–10 minučių pastovėti. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę, sumažinkite kaitrą iki 160 °C ir kepkite maždaug 20 minučių. Tada padidinkite kaitrą iki 170 °C ir kepkite dar 30 minučių. Po to padidinkite kaitrą iki 180 °C ir kepkite dar 5–10 minučių, kol įsmeigtas iešmelis išlįs sausas. Jei viršus pradeda per stipriai ruduoti, uždenkite jį folija. Kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės.
9 žingsnis
Paruoškite glajui reikalingus ingredientus. Želatiną užpilkite 1 valg. š. vandens ir palikite išbrinkti. Į storadugnį puodą suberkite cukrų ir įpilkite 2 valg. š. vandens. Pastatykite puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir, maišydami, virkite sirupą apie 5 minutes, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 60 °C. Į sirupą sudėkite išbrinkusį želatiną ir plakite plakikliu apie 5 minutes. Kepinius jau galima puošti.
Patarimai
Purus, švelnus, minkštas ir nepaprastai skanus! Velykų kepinys, kuris kitą dieną neišsausėja? Taip, varškinis Velykų keksas be mielių yra būtent toks. Jį pagaminti labai lengva ir paprasta, o kepinio skonis – puikus. Papuošti kepinius galite pagal savo skonį bet kokiu glajumi ar saldžiu aptepu.
598
Kalorijos
19,2 g
Riebalai
91,7 g
Angliavandeniai
11,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!