Kaip greitai paruošti pomidorus, įdarytus žalumynais ir česnaku? Labai paprasta! Pasiruoškite produktus pagal sąrašą. Kokius pomidorus geriausia rinktis? Puikiai tinka tvirti, prinokę pomidorai – jie gerai išlaiko formą ir gražiai atrodo. Aš naudojau 3 aštriosios čili ankštis; jei turite šviežio aštraus pipiro, galite naudoti jį.

Pirmiausia paruoškite sūrymą. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį suberkite druską, cukrų ir maltą kalendrą. Sudėkite lauro lapus ir pipirų žirnelius (aš naudojau kvapiuosius pipirus).

Įpilkite 1 litrą vandens ir užvirkite. Kai druska ir cukrus visiškai ištirps, nukelkite puodą nuo kaitros.

Įpilkite acto, išmaišykite ir palikite pravėsti (maždaug iki 40 °C).

Nuo pomidorų pašalinkite kotelius. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Kiekviename pomidore padarykite kryžminį įpjovimą maždaug iki pusės.

Česnaką nulupkite ir nuplaukite.

Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Pomidorams sūdyti galite naudoti vien krapus arba šviežių žolelių mišinį: petražoles, baziliką ir kalendrą.

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka arba išspauskite spaustuvu. Sudėkite prie žalumynų.

Gerai išmaišykite.

Jei naudojate šviežią aštrų pipirą, supjaustykite jį plonais žiedeliais. Jei čili yra džiovintas, susmulkinkite peiliu.

Į kiekvieną pomidorą įdėkite po čili žiedelį (arba žiupsnelį džiovinto čili). Tuomet sudėkite krapų ir česnako mišinį – patogiausia naudoti arbatinį šaukštelį.

Įdarytus pomidorus sudėkite į tinkamo dydžio gilesnį indą.

Užpilkite šiltu sūrymu. Uždenkite dangčiu arba aptraukite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą (apatinėje lentynoje) parai.

Po 24 valandų greitai paruošiami lengvai sūdyti įdaryti pomidorai bus paruošti – galima ragauti.