Džiovintų grybų užtepėlė
Džiovintų grybų užtepėlė – aromatingas miško grybų užkandis, tinkantis skrebučiams, krekeriams, tartaletėms ar įdarams.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 20 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
3 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus džiovintų grybų užtepėlei gaminti. Geriausia naudoti miško džiovintus grybus, pačių surinktus miške ir išdžiovintus, o ne pirktinius. Iš tokių grybų užtepėlė bus aromatingesnė. Kaip prieskonius, pavyzdžiui, galima naudoti Provanso žoleles, tačiau grybų užtepėlės nereikėtų užgožti ryškiais ir aštriais prieskoniais. Pirmiausia turi gerai jaustis pačių grybų skonis.
2 žingsnis
Džiovintus grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visą smėlį, tada nuplautus grybus užpilkite švariu vandeniu. Palikite grybus mirkti bent porai valandų.
3 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, vandenį nuo grybų nupilkite, puodą pripilkite naujo švaraus vandens ir statykite ant kaitros. Grybus virkite nedideliame vandens kiekyje ant vidutinės kaitros maždaug 1 valandą. Tada sultinį nupilkite į atskirą indą. Užtepėlei jo neprireiks, bet iš jo galima paruošti aromatingą padažą arba nedidelį sriubos kiekį.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite po vandeniu ir stambiai supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite jį į keptuvę, šiek tiek pasūdykite ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje, kol taps skaidrus. Baigiant kepti suberkite prieskonius ir išmaišykite.
5 žingsnis
Virtus grybus ir apkepintą svogūną kartu su augaliniu aliejumi, kuriame jis kepė, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei trintuvo nėra, svogūnų ir grybų masę galima permalti mėsmale, geriausia naudojant sietelį su tankesnėmis ir smulkesnėmis skylutėmis.
6 žingsnis
Džiovintų grybų užtepėlė paruošta. Jei reikia, pagal skonį dar pasūdykite, leiskite atvėsti, tada perdėkite į dubenėlį ar kitą nedidelį indą ir patiekite.
Patarimai
Aromatinga ir skani džiovintų miško grybų užtepėlė! Tai labai paprastas kvapnaus naminio užkandžio receptas. Ją galima patiekti kaip priedą prie pagrindinio patiekalo, su skrebučiais ar krekeriais, naudoti pyragėlių ar blynelių įdarui arba gražiai sudėti į tartaletes. Trumpai tariant, pasirinkimų labai daug!
98
Kalorijos
5,1 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
10,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!