Adžarietiški chačapuri su sūriu suluguni
Adžarietiški chačapuri su sūriu suluguni – atviras valties formos Gruzijos pyragas su tirpintu sūriu. Skanu, gražu ir lengva pasigaminti namuose.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
400
gramų
nuo 0,89€
Pienas
300
mililitrų
nuo 0,60€
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 1,99€
Sausos mielės
1
arbatinis šaukštelis
Cukrus
0.5
arbatinių šaukštelių
nuo 0,59€
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pienas gali būti bet kokio riebumo. Sūris – natūralus, kokybiškas, be augalinių riebalų. Augalinis aliejus – rafinuotas, bekvapis.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje persijokite miltus, kad jie prisisotintų oru. Įberkite cukraus, druskos ir sausų mielių. Maišykite. Pieną pašildykite iki 37–38°C. Supilkite į miltus ir maišykite šakute, tada įpilkite aliejaus.
3 žingsnis
Minkykite rankomis. Tepkite rankas aliejumi, kad nesiliestų prie tešlos. Tešla greitai taps vientisa ir susiformuos į kamuolį. Reguliuokite miltų kiekį pagal konsistenciją.
4 žingsnis
Tešla turi būti minkšta; neperdaug miltų, kitaip chačapuri bus kietas. Uždenkite dubenį ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai. Paminkykite ir palikite dar 30 min.
5 žingsnis
Kol tešla kyla, pasiruoškite įdarą: sutarkuokite sūrį stambiai.
6 žingsnis
Padalinkite sūrį į dvi dalis dviems chačapuri.
7 žingsnis
Tešla dar šiek tiek pakils. Padalinkite į dvi dalis.
8 žingsnis
Pabarstykite darbastalį miltais. Iš vienos dalies iškočiokite stačiakampį, 5–7 mm storio.
9 žingsnis
Sūrio juosteles dėkite palei ilgąsias kraštines.
10 žingsnis
Susukite kraštus ant sūrio, užspauskite galus ir išlyginkite vidurį, formuodami valties formą. Pakartokite su antra dalimi.
11 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite chačapuri toliau vieną nuo kito.
12 žingsnis
Įdėkite sūrį į kiekvienos valties vidurį.
13 žingsnis
Ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto ir patepkite kraštus.
14 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol apskrus, 15–20 min (priklausomai nuo orkaitės).
15 žingsnis
Išimkite iš orkaitės. Centre padarykite nedidelį įdubimą ir įpilkite kiaušinio trynio (arba viso kiaušinio, kepkite dar 5 min). Aplink trynį dėkite sviesto gabalėlius. Patiekite iš karto.
16 žingsnis
Vienas chačapuri tinka dviem. Valgykite rankomis, plėšydami tešlos gabalėlius ir mirkant į tirptą sūrį su tryniu. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
842
KALORIJOS
70.9 g
RIEBALAI
70.9 g
ANGLIAVANDENIAI
38.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
