Kiaušiniai – vienas dažniausiai vartojamų produktų, tačiau apie juos vis dar sklando nemažai prieštaringų nuomonių. Vieni juos valgo kasdien, kiti riboja dėl cholesterolio baimės. Taigi kiek kiaušinių iš tiesų galima suvalgyti, kad tai būtų naudinga, o ne žalinga? Atsakymas priklauso ne tik nuo bendrų rekomendacijų, bet ir nuo individualios sveikatos bei gyvenimo būdo.
Kiek kiaušinių galima suvalgyti
Remiantis „Mayo Clinic“ pateikiama informacija, dauguma sveikų žmonių gali suvalgyti po 1 kiaušinį per dieną arba iki 7 per savaitę – tai paprastai nedidina širdies ligų rizikos.
Dažnai manoma, kad kiaušiniai didina cholesterolio kiekį organizme. Vis dėlto šiuolaikiniai duomenys rodo, jog organizmas cholesterolį reguliuoja pats: kepenys jo pagamina daugiau ar mažiau priklausomai nuo bendros mitybos, o ne vien nuo kiaušinių vartojimo.
„Healthline“ nurodo, kad žmonėms, kurie turi padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje arba yra didesnėje širdies ir kraujagyslių ligų rizikoje, rekomenduojama vartojimą riboti iki 4 kiaušinių per savaitę.
Sportuojantys ar didelį fizinį krūvį patiriantys žmonės neretai suvalgo daugiau kiaušinių – jų norma gali siekti 5–6 per dieną. Taip yra todėl, kad intensyviai sportuojančiam organizmui reikia daugiau baltymų ir kitų maistinių medžiagų raumenų atsistatymui, augimui, energijai bei bendrai savijautai palaikyti.
Kuo kiaušiniai naudingi sveikatai
Kiaušiniai vertinami dėl sudėties: juose yra įvairių maistinių medžiagų, kurios svarbios raumenims, nervų sistemai ir bendrai organizmo veiklai.
Pagrindinės naudos:
- Baltymų šaltinis. Žurnale „Nutrients“ rašoma, kad kiaušiniuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys. Baltymai gerai pasisavinami, padeda raumenų augimui ir atsistatymui.
- Vitaminai ir mineralai. Kiaušiniuose yra vitaminų B12, D, A, folio rūgšties, taip pat jodo, seleno ir cholino. Cholinas ypač svarbus smegenų veiklai ir nervų sistemai.
- Sotumas ir svorio kontrolė. Kiaušiniai dažnai suteikia ilgesnį sotumo jausmą, todėl gali padėti sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir lengviau kontroliuoti svorį.
- Antioksidantai. Kiaušiniuose yra biologiškai aktyvių medžiagų, tarp jų liuteino ir zeaksantino (svarbūs regėjimui) bei antioksidacinių peptidų. Jos gali mažinti oksidacinį stresą ir prisidėti prie kraujagyslių bei širdies funkcijos palaikymo.
Kam kiaušinių geriau vengti
Ne visiems kiaušiniai tinka vienodai. Yra keli atvejai, kai jų reikėtų vengti arba vartoti atsargiai.
Žmonėms, alergiškiems kiaušiniams. Tai viena dažniausių maisto alergijų, ypač vaikams. Imuninė sistema kiaušinio baltymus gali vertinti kaip pavojingus.
Galimi simptomai:
- bėrimas, dilgėlinė
- sloga, kosulys, dusulys
- pilvo skausmas, vėmimas
Kiaušinių netoleruojantiems žmonėms. Tai nėra alergija, o virškinimo sutrikimas. Dažniausiai pasireiškia lengvesniais simptomais, tokiais kaip pilvo pūtimas, viduriavimas ar pykinimas.
Kūdikiams. Jei kūdikis yra alergiškas, kiaušinio baltymai gali patekti ir per mamos pieną, todėl tokiais atvejais mitybos pokyčius reikėtų aptarti su gydytoju.
Komentarų: 0