Bulvių plokštainis orkaitėje su faršu
Bulvių plokštainis orkaitėje su faršu – sotus šeimos patiekalas su minkštais bulvių sluoksniais, gardžiu įdaru ir auksine plutele.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Malta mėsa
450
gramų
Kiaušiniai
1
vienetas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
1 val. 50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Šiame recepte naudojamas kiaulienos faršas, tačiau jį galite pakeisti vištienos arba jautienos faršu. Naudokite didelį kiaušinį. Aš naudojau keraminę 20 × 15,5 cm dydžio kepimo formą.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite mėsos įdarą. Kaip jį pagaminti? Nulupkite 1 svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite kubeliais, o česnaką smulkiai sukapokite. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir jį įkaitinkite. Ant silpnos ugnies apkepkite svogūną 4 minutes. Tada sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kad česnakas atiduotų savo aromatą. Daržovių stipriai apskrudinti nereikia.
3 žingsnis
Į keptuvę prie suminkštėjusių daržovių sudėkite faršą ir, išardydami gumulėlius, kepkite, kol mėsa praras rausvą spalvą. Kepdami mėsos įdarą pasūdykite. Kai įdaras bus paruoštas, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite, kol ateis laikas sluoksniuoti bulvių plokštainį.
4 žingsnis
Dabar ruoškite bulvių pagrindą. Bulves nuplaukite, nulupkite, taip pat nulupkite svogūną ir jį nuskalaukite. Atkreipkite dėmesį, kad recepte nurodytas jau nuluptų bulvių svoris.
5 žingsnis
Bulves ir svogūną supjaustykite į kelias dalis taip, kad jos tilptų į mėsmalę. Naudodami smulkią mėsmalės sietelį, sumalkite daržoves. Jei mėsmalės neturite, sutarkuokite daržoves pačia smulkiausia tarka. Tokiu atveju pirmiausia geriau sutarkuoti svogūną, nes jis neleis bulvėms patamsėti. Kartkartėmis išmaišykite bulvių masę, kad svogūnų sultys tolygiai pasiskirstytų.
6 žingsnis
Perkelkite gautą masę į sietą ir, spausdami šaukštu, nusunkite dalį sulčių. Taip pašalinsite dalį perteklinio krakmolo. Tačiau nepersistenkite, kitaip bulvių plokštainis gali išeiti pernelyg sausas. Grąžinkite bulvių masę į dubenį.
7 žingsnis
Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir įdėkite druskos pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė.
8 žingsnis
Paruoškite kepimo formą. Konditeriniu teptuku kruopščiai patepkite formos dugną ir kraštus augaliniu aliejumi. Galite naudoti bet kokį indą: kepimo formą, ketaus puodą, keraminį indą, skardą ar net mažus puodelius. Į pateptą formą sudėkite pusę bulvių masės ir šiek tiek išlyginkite. Toliau dėkite mėsos įdarą ir jį tolygiai paskirstykite. Paskutiniu sluoksniu sudėkite likusią bulvių masę. Dar kartą atsargiai išlyginkite, nesumaišydami sluoksnių.
9 žingsnis
Ant bulvių viršaus išdėliokite plonas sviesto riekeles. Dėkite formą su bulvių plokštainiu į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50–60 minučių. Laikas ir temperatūra yra apytiksliai, todėl vadovaukitės savo orkaitės ypatumais. Per tą laiką masė turi sutvirtėti ir gražiai apskrusti.
10 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, išimkite bulvių plokštainį iš orkaitės, supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą su grietine.
Patarimai
Iš paprastų produktų, visai šeimai, vakarienei! Bulvių plokštainis – tradicinis baltarusiškas patiekalas. Jis gaminamas panašiu principu kaip bulviniai blynai, tik didesne porcija ir kepamas orkaitėje. Pats kvapniausias jis būna keptas kaimiškoje krosnyje, tačiau ir orkaitėje išeina labai skanus.
292
Kalorijos
27,4 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
9,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!