Tortas su kremo gėlėmis
Tortas su kremo gėlėmis – šventinis desertas su puriu biskvitu, sultingu persikų įdaru ir dailiomis baltyminio kremo rožėmis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
4
vienetai
Valgomoji soda
0.25
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
23 val. 40 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
24 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti tortą su kremo gėlėmis? Pradėkite nuo biskvito kepimo. Kaip pagaminti biskvitą? Paruoškite ingredientus. Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintumėte juos oro, tuomet biskvitas bus puresnis. Naudokite C1 kategorijos kiaušinius ir iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo, kad sušiltų. Tiks bet kokio riebumo pienas. Rinkitės kokybišką natūralų sviestą be augalinių priedų.
2 žingsnis
Pieną ir sviestą sumaišykite puodelyje, pastatykite ant ugnies ir užvirkite. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purios, lengvos masės. Miltus sumaišykite su soda. Tada pakaitomis į kiaušinių masę dėkite miltų ir pieno mišinius. Tešlą maišykite rankomis šluotele, kad ji išliktų puri.
3 žingsnis
Paruoštą tešlą supilkite į 20 cm skersmens kepimo formą ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 45-60 minučių. Orientuokitės pagal savo orkaitę. Iškepęs biskvitas bus auksinės spalvos ir lengvai spyruokliuos paspaudus. Iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu – įsmeigtas į vidurį jis turi išlįsti sausas.
4 žingsnis
Iškepusį biskvitą atvėsinkite. Tortui surinkti perpjaukite biskvitą į 3 lakštus.
5 žingsnis
Paruoškite kremą. Kaip pagaminti kremą? Paimkite cukraus pudrą ir riebią grietinėlę, ne mažiau kaip 33 % riebumo, kitaip ji neišsiplaks. Grietinėlę ir cukraus pudrą sumaišykite ir pradėkite plakti iš pradžių nedideliu greičiu 1-2 minutes, kad pudra spėtų ištirpti. Tada įjunkite didžiausią greitį ir plakite, kol kremas taps purus ir stabilus.
6 žingsnis
Įdarui naudokite konservuotus persikus. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Biskvito lakštus sulaistykite persikų sirupu.
7 žingsnis
Lakštus pertepkite kremu ir ant jų išdėliokite supjaustytus persikus.
8 žingsnis
Taip surinkite visą tortą. Išlyginkite torto viršų ir šonus, kad jis būtų lygus.
9 žingsnis
Viršaus labai lyginti nereikia, nes ten bus gėlės. O štai šonus kremu aptepkite kiek storesniu sluoksniu. Padėkite tortą kelioms valandoms į šaldytuvą, kad jis sutvirtėtų.
10 žingsnis
Papuošimui paruoškite baltyminį kremą. Kiaušinių baltymus supilkite į plakimo dubenį ir plakite iki standžių putų. Tuo pat metu vandenį sumaišykite su cukrumi, pastatykite ant ugnies ir užvirkite.
11 žingsnis
Į užvirusį sirupą įberkite truputį citrinų rūgšties ir virkite, kol jis pasieks 120 °C temperatūrą. Jei neturite virtuvinio termometro, įlašinkite sirupo lašelį į šaltą vandenį. Jei iš jo galima suvolioti rutuliuką, sirupas paruoštas. Jei ne, pavirkite dar. Tada paruoštą sirupą plona srovele supilkite į baltymus, nenustodami plakti.
12 žingsnis
Plakite kremą 4-6 minutes, kad jis šiek tiek atvėstų. Plakant kremas taps purus ir stabilus. Jį galima nuspalvinti bet kokios spalvos maistiniais dažais. Gėlėms šiek tiek kremo atidėkite į atskirą dubenį ir nudažykite rausvai.
13 žingsnis
Papuošimui reikės kelių antgalių gėlėms, skirtų rožėms, antgalio lapeliams, vinutės gėlėms formuoti ir konditerinių maišelių.
14 žingsnis
Į konditerinį maišelį įstatykite antgalį, truputį nukirpkite jo galą ir pripildykite maišelį kremu. Ant vinutės, ją sukdami, išspauskite kremo gėlės viduriuką.
15 žingsnis
Tada pradėkite formuoti žiedlapius.
16 žingsnis
Taip suformuokite rožę.
17 žingsnis
Šakutės pagalba nuimkite rožę nuo vinutės ir perkelkite ją ant torto. Pagaminkite tiek rožių, kiek reikia.
18 žingsnis
Rožes galima daryti skirtingų spalvų.
19 žingsnis
Šiek tiek kremo nudažykite žalia spalva ir išspauskite lapelius.
20 žingsnis
Lapelių kremu užpildykite visus laisvus tarpus. Tortas paruoštas! Skanaus vaišinimosi!
Patarimai
Skanus, ryškus ir gražus tortas šventei! Tortas su kremo gėlėmis tinka bet kokiai iškilmingai progai. Jį sudaro purus biskvitas, sultingas persikų įdaras ir įspūdingos rožės iš baltyminio kremo. Recepte išsamiai aprašyta, kaip pagaminti šias gražias roželes.
464
Kalorijos
21,5 g
Riebalai
61,2 g
Angliavandeniai
4,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!