Klasikinė tiršta mėsos sriuba su bulvėmis, dešra ir raugintais agurkais
Klasikinė tiršta mėsos sriuba su bulvėmis, dešra ir raugintais agurkais – soti, kvapni ir ryškaus skonio, puikiai tinkanti gardiems pietums.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 30 min.
Iš viso
2 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Mėsai geriausia naudoti jautieną. Jei norite sodresnio sultinio, rinkitės gabalą su kaulu. Aš naudojau paprastą jautienos minkštimą be kaulo. Dešrą taip pat galite rinktis bet kokią: virtą rūkytą, vytintą ar virtą. Pomidorų pastą galite pakeisti pomidorais savo sultyse arba pomidorų sultyse, šviežiais pomidorais ar kečupu.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Jei ruošiatės jį naudoti vėlesniame apkepime, supjaustykite smulkiais kubeliais. Aš sultiniui verdu visą svogūną, o paskui jį išmetu. Kad pjaustant svogūną nebūtų dirginamos akys, svogūną ir peilį perplaukite šaltu vandeniu. Pjaustymo lenta neprisigers svogūno kvapo, jei prieš pjaustydami ją patrinsite citrinos gabalėliu.
3 žingsnis
Mėsą kruopščiai nuplaukite. Į puodą dėkite jautieną vienu gabalu ir visą svogūną. Į puodą įpilkite 3,5 litro vandens.
4 žingsnis
Mėsą virkite ant vidutinės kaitros apie 1 valandą, kiaurasamčiu nugraibydami verdant susidarančias putas.
5 žingsnis
Išimkite mėsą iš sultinio ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Mėsos gabalėlių dydis turėtų būti maždaug toks pat kaip dešros ir agurkų. Bet kokiu atveju galite rinktis jums patinkantį pjaustymo dydį ir formą.
6 žingsnis
Sultinį perkoškite, svogūną išmeskite. Puodą vėl grąžinkite ant kaitros ir sultinį dar kartą užvirinkite.
7 žingsnis
Bulves nuplaukite, nulupkite peiliu arba daržovių skustuku ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Per smulkiai pjaustyti nereikėtų, nes sriuba verda gana ilgai ir maži bulvių gabalėliai gali pervirti, o didelius nepatogu valgyti.
8 žingsnis
Morką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei norite, ją galite tiesiog supjaustyti gabalėliais peiliu.
9 žingsnis
Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Jei mėgstate marinuotus ar šviežius agurkus, sriubą galite virti ir su jais.
10 žingsnis
Abi dešros rūšis taip pat supjaustykite juostelėmis. Galite naudoti ir dešreles. Šiai sriubai įprasta viską pjaustyti juostelėmis, o ne įprastais kubeliais. Manoma, kad nuo pjaustymo priklauso viso patiekalo skonis, tačiau, žinoma, galite pjaustyti taip, kaip jums patinka. Visas daržoves taip pat galite supjaustyti vienodai, pavyzdžiui, bulves ir morkas juostelėmis, arba, priešingai, viską kubeliais.
11 žingsnis
Sudėkite bulves į sultinį ir virkite ant vidutinės kaitros, kol jos išvirs, apie 20 minučių. Net jei per tą laiką bulvės iki galo neišvirs, jos baigs virti kartu su apkepu.
12 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite morką, agurkus, rūkytą dešrą, virtą dešrą ir virtą jautieną. Viską išmaišykite ir kepkite ant vidutinės kaitros apie 5–7 minutes, kartkartėmis pamaišydami. Taip apkepui, o vėliau ir pačiai sriubai, suteiksite lengvą rūkyto skonio ir aromato natą.
13 žingsnis
Į keptuvę įdėkite pomidorų pastos, išmaišykite ir patroškinkite dar apie 2 minutes.
14 žingsnis
Į puodą sudėkite apkepą iš keptuvės ir anksčiau supjaustytą mėsą, tada išmaišykite.
15 žingsnis
Sriubą pasūdykite, pagardinkite pipirais pagal skonį ir įdėkite lauro lapų. Dar kartą užvirinkite ir virkite dar apie 10 minučių.
16 žingsnis
Patiekimui reikės juodųjų alyvuogių be kauliukų ir pusės citrinos, supjaustytos griežinėliais. Juos galite dėti atskirai į kiekvieną lėkštę patiekdami arba sudėti tiesiai į puodą. Citrina, be malonios rūgštelės, sriubai suteikia ir lengvo kartumo, kuris puikiai paryškina sodrų mėsos skonį. Vietoj juodųjų alyvuogių galite naudoti žaliąsias alyvuoges.
17 žingsnis
Aš citriną ir juodąsias alyvuoges iš karto dedu tiesiai į puodą. Jei sriuboje nemėgstate kartumo, galite įpilti tik išspaustų citrinos sulčių. Visada vadovaukitės savo skoniu. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite sriubą dar 10 minučių pastovėti.
18 žingsnis
Patiekite sriubą su juodosiomis alyvuogėmis, citrina ir grietine – tai klasikinis būdas. Jei norite restoraniško akcento, įberkite smulkintų žalumynų ir kaparėlių. O rytų europietiškam charakteriui pabrėžti puikiai tiks ruginė duona ir traškus raugintas agurkas šalia. Sriubą laikykite šaldytuve uždengtame inde iki 3–4 dienų. Skonis dar geriau atsiskleidžia antrą dieną. Skanaus!
Patarimai
Sodri, kvapni ir ryškaus skonio, puikiai tinkanti gardiems pietums. Klasikinę tirštą mėsos sriubą su raugintais agurkais, dešra ir bulvėmis mėgsta daugelis. Sriuba išverda soti, išvaizdi ir nepanaši į jokią kitą. Mėsos rinkinys gali būti įvairus ir gausus, pavyzdžiui, be jautienos dar galima dėti liežuvio, kiaulienos ar veršienos.
142
Kalorijos
6,8 g
Riebalai
4,2 g
Angliavandeniai
10,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!