Paruoškite reikiamus ingredientus. Geriausia naudoti jau paruoštus porcinius kepsnius. Jei turite visą filė gabalą, patogiausia jį supjaustyti kepsniais, kai jis yra šiek tiek pašalęs. Tuomet pjūvis bus lygesnis ir tvarkingesnis.

Žuvies kepsnius kruopščiai nuplaukite, kad jie nebūtų slidūs, ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Į nedidelį dubenėlį supilkite sojų padažą ir suberkite cukrų. Viską išmaišykite ir palikite, kol cukrus visiškai ištirps.

Užpilkite kepsnius sojų padažu ir palikite marinuotis 15–20 minučių. Ilgiau marinuoti nereikėtų, nes žuvis pernelyg prisigers marinato, o filė kepant gali pradėti irti.

Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros. Jos niekuo tepti nereikia, nes lašišoje ir taip pakanka riebalų, be to, žuvis jau prisigėrė padažo. Sudėkite žuvies kepsnius į keptuvę. Jei turite grilio keptuvę, galite kepti joje. Jei norite, kepsnius galite papildomai aptepti sojų ir cukraus padažu. Kepkite žuvį ant vidutinės kaitros, kol susidarys graži auksinė plutelė, apie 6–8 minutes. Apverskite kepsnius į kitą pusę ir kepkite dar 6 minutes.

Išjunkite kaitrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kepsnius vėstančioje keptuvėje 10–15 minučių.

Patiekite lašišos kepsnius karštus. Skanaus!