Mielinis obuolių ir bruknių pyragas
Mielinis obuolių ir bruknių pyragas – sultingas, kvapnus kepinys su minkšta auksine plutele ir saldžiarūgščiu uogų įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Šviežios mielės
25
gramai
Druska
0.25
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kepimui
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 20 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val. 50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Miltus iš anksto persijokite, kad jie taptų puresni, tešla geriau pakiltų, o iškepęs pyragas būtų minkštesnis. Įdarui rinkitės saldžius arba saldžiarūgščius obuolius.
2 žingsnis
Šviežias mieles smulkiai sutrupinkite į didelį dubenį.
3 žingsnis
Supilkite šiltą pieną. Jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas, nes per aukšta temperatūra gali sunaikinti mieles. Suberkite cukrų ir 100 g miltų iš bendro jų kiekio, tuomet išmaišykite iki vientisumo. Palikite šiltoje vietoje 20–30 minučių, kol paviršiuje atsiras burbuliukų.
4 žingsnis
Į mielių mišinį įmuškite kiaušinį ir supilkite ištirpintą, bet ne karštą sviestą. Palaipsniui berkite likusius miltus ir minkykite tešlą.
5 žingsnis
Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės tešlos konsistencija. Ji turi būti minkšta, elastinga ir beveik nelipti prie rankų.
6 žingsnis
Tešlą įdėkite į didelį dubenį su lediniu vandeniu ir palikite maždaug 30 minučių. Mielėms išskiriant anglies dioksidą, tešla turėtų palaipsniui iškilti į vandens paviršių.
7 žingsnis
Tuo metu paruoškite įdarą. Obuolius nuplaukite, nusausinkite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
8 žingsnis
Obuolius sumaišykite su bruknėmis, cukrumi ir krakmolu. Šaldytų bruknių iš anksto atitirpinti nereikia.
9 žingsnis
Iškilusią tešlą išimkite iš vandens ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Trumpai paminkykite, įberdami nedidelį kiekį miltų.
10 žingsnis
Tešlą padalykite į 2 nevienodo dydžio dalis.
11 žingsnis
Didesnę tešlos dalį iškočiokite ir paskirstykite maždaug 24 cm skersmens kepimo formos dugne bei ant kraštų. Formą lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, tuomet ant tešlos tolygiai paskleiskite obuolių ir bruknių įdarą.
12 žingsnis
Iš mažesnės tešlos dalies suformuokite juosteles, pynutes ar kitus pyrago paviršiaus papuošimus.
13 žingsnis
Pyrago paviršių patepkite kiaušinio tryniu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 25–30 minučių. Kepimo trukmę pritaikykite pagal savo orkaitę.
14 žingsnis
Iškepęs pyragas turėtų šiek tiek pakilti ir gražiai pagelsti. Išimkite jį iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite, kad įdaras sutvirtėtų, o pyragą būtų lengva pjaustyti.
Patarimai
Sultingas, kvapnus ir nepaprastai gardus! Mielinis obuolių ir bruknių pyragas puikiai tiks šeimos vaišėms ar svečiams. Bruknes galite pakeisti vyšniomis, juodaisiais serbentais ar kitomis uogomis.
838
Kalorijos
12,7 g
Riebalai
146,3 g
Angliavandeniai
20,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!