Orkaitėje kepta antis su apelsinais
Orkaitėje kepta antis su apelsinais – šventinė antis citrusų ir imbiero marinate, įdaryta apelsinais, kepta iki sultingumo su medaus plutele.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Citrinos
1
vienetas
Imbiero milteliai
1
arbatinis šaukštelis
Cinamono lazdelės
1
vienetas
Tešla
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
3 val. 20 min.
Gaminimo laikas
2 val. 20 min.
Iš viso
5 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti antį su apelsinais? Pasiruoškite reikiamus ingredientus. Mano antis svėrė apie 2 kg. Vaisius rinkitės vidutinio dydžio.
2 žingsnis
Antį kruopščiai nuplaukite iš vidaus ir išorės, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei reikia, pincetu pašalinkite likusias plunksneles. Ties uodega išpjaukite riebalinę liauką; jei antis naminė, tai būtina, kad patiekalas neturėtų nemalonaus kvapo. Aš taip pat nukirpau sparnelių galiukus.
3 žingsnis
Kad antienos mėsa būtų minkšta ir skani, paukštį reikia pamarinuoti. Citrusinius vaisius nuplaukite ir nusausinkite. Nuo apelsino nutarkuokite žievelę.
4 žingsnis
Išspauskite sultis iš 1 apelsino ir 1 citrinos.
5 žingsnis
Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite citrinos ir apelsino sultis, augalinį aliejų, apelsino žievelę, imbierą ir druską. Gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps.
6 žingsnis
Marinatu įtrinkite antį iš vidaus ir išorės. Palikite marinuotis bent 1 val. Geriausia – per naktį šaldytuve. Kuo ilgiau marinuosite, tuo skanesnė bus kepta antis. Marinuojant antį apverskite, apipilkite ir įtrinkite marinatu, kad ji prisigertų iš visų pusių.
7 žingsnis
2 apelsinus supjaustykite ketvirčiais.
8 žingsnis
Marinuotą antį dėkite į kepimo formą. Į pilvo ertmę glaudžiai sudėkite apelsinų ketvirčius. Maždaug į vidurį įdėkite cinamono lazdelę. Jei cinamono nemėgstate, nedėkite.
9 žingsnis
Pilvo angą sutvirtinkite mediniu iešmeliu arba dantų krapštukais.
10 žingsnis
Formą su antimi uždenkite folija.
11 žingsnis
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 1 val. 30 min.–1 val. 45 min. Kadangi orkaitės skiriasi, laikas ir temperatūra gali kisti – orientuokitės pagal savąją. Ištraukite antį ir atsargiai nuimkite foliją.
12 žingsnis
Į mažą indą nupilkite šiek tiek kepant išsiskyrusio skysčio. Sumaišykite jį su medumi ir išmaišykite iki vientisumo.
13 žingsnis
Apipilkite antį šiuo mišiniu, kad toliau kepant susidarytų graži plutelė. Kad neprisviltų kojelės ir sparnelių galiukai, apvyniokite juos folijos gabalėliais. Grąžinkite antį į orkaitę ir kepkite dar apie 30 min., kartkartėmis apipildami sultimis.
14 žingsnis
Jei norite, papildomai supjaustykite apelsiną ir obuolį griežinėliais ir sudėkite šalia anties likus 15 min. iki kepimo pabaigos.
15 žingsnis
Kepkite, kol gražiai apskrus. Paruošimą tikrinkite įbedę peilį: jei peilis lengvai slysta, o mėsa minkšta – antis iškepusi. Nuimkite foliją ir dantų krapštukus.
16 žingsnis
Skanaus!
3
Kalorijos
0,2 g
Riebalai
0,4 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!