Kaip pagaminti sausainius su sėklomis? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Augalinį aliejų rinkitės bet kokį rafinuotą. Sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi. Miltus naudokite aukščiausios arba pirmos rūšies. Aš naudojau baltą sezamą, tačiau tinka ir juodasis arba abiejų mišinys. Vietoje cukraus galima naudoti saldiklį, kuris tinka kaitinimui.

Paimkite gilų dubenį, kuriame patogu minkyti tešlą. Supilkite karštą vandenį, suberkite druską ir cukrų, išmaišykite, kol ištirps.

Tuomet įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite sviestą, išmaišykite. Sviestą geriau iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Jei to nepadarėte, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir tada sudėkite į tešlą. Įdėkite krakmolą ir viską kruopščiai išmaišykite – krakmolas sausainius padarys traškesnius.

Į atskirą indą persijokite didžiąją dalį miltų. Įdėkite kepimo miltelių ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Miltus verta sijoti, kad pasišalintų smulkios priemaišos (jei jų yra) ir tešla būtų puresnė. Miltus dėkite mažomis porcijomis ir toliau minkykite tešlą.

Kai maišyti šluotele ar šaukštu pasidarys sunku, pradėkite minkyti rankomis, vis pridėdami miltų, kol gausite reikiamą konsistenciją. Atminkite, kad miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau nei nurodyta – tai priklauso nuo jų savybių.

Tešla turi būti švelni ir minkšta, bet nekibti prie rankų. Padalykite tešlą į 2 dalis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, pasirinkę viršus–apačia režimą.

Vieną dalį iškočiokite ant nepridegančio kepimo popieriaus į stačiakampį lakštą, ne storesnį kaip 4 mm. Nelygius kraštus nupjaukite, o nuopjovas pridėkite prie antros tešlos dalies.

Kiaušinį išplakite šakute arba šluotele. Tolygiai paskirstykite pusę plakinio ant iškočiotos tešlos.

Ant tešlos paskirstykite sezamą ir saulėgrąžų sėklas. Šiek tiek įspauskite jas į tešlą, pervažiuodami kočėlu. Banguotu (figūriniu) arba paprastu peiliu supjaustykite kvadratėliais. Dydį rinkitės pagal norą – pas mane maždaug 8×8 cm. Kepimui tiks standartinė didelė jūsų orkaitės skarda. Perkelkite ant jos kepimo popierių su tešla. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite iki lengvo apskrudimo apie 15 min.

Tikslų laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę. Kol kepa pirmoji sausainių dalis, paruoškite antrąją.