Kaip užšaldyti šviežius agurkus žiemai? Pasirinkite šviežius, tvirtus rauginimui skirtus agurkus (spygliuotus). Žinoma, galima naudoti ir lygius, tačiau jų beveik visada galima rasti parduotuvėse ištisus metus. Agurkus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad neliktų žemių. Leiskite vandeniui gerai nuvarvėti - kitaip pakuotėje šaldant susidarys daugiau šerkšno.

Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių.

Supjaustykite agurkus taip, kaip patogu. Galite net sutarkuoti burokine tarka. Pjaustymo forma priklauso nuo to, į kokius patiekalus vėliau dėsite agurkus. Aš pasirinkau nedidelius šiaudelius salotoms.

Agurkus šaldysiu specialiuose tvirtuose maišeliuose vakuuminiam pakavimui. Tačiau tiks bet koks tvirtas šaldymui skirtas maišelis, maišelis su „zip“ užsegimu ar net plastikinis indelis. Vis dėlto rekomenduoju šaldyti mažomis porcijomis - maždaug vienam patiekalui. Taip bus patogiau ir greičiau atitirpinti.

Supakuokite agurkus vakuuminiu aparatu arba kitu pasirinktu būdu. Vakuuminį aparatą nustatykite žemam slėgiui, kad nesuspaustumėte gležnų agurkų.

Ant kiekvieno maišelio užklijuokite etiketę su užšaldymo data — taip lengviau kontroliuosite atsargų šviežumą. Dėkite pakuotes į šaldiklį, kuriame temperatūra -18 °C ar žemesnė. Tokios atsargos gali išsilaikyti visą žiemą.