Kaip greitai ir paprastai iškepti moliūgų blynus? Paruoškite produktus. Moliūgo svoris nurodytas prieš jį nulupant. Miltų gali reikėti šiek tiek daugiau arba mažiau — tai priklauso nuo moliūgo sultingumo. Tokius blynus galima kepti ir sausoje keptuvėje, tuomet aliejaus nereikės.

Moliūgą nuplaukite ir nulupkite, išimkite sėklas. Būkite atsargūs — moliūgas labai kietas, neįsipjaukite! Patogiau jį supjaustyti mažesniais gabalėliais ir lupti atskirai.

Sutarkuokite moliūgą. Kokio dydžio tarkos skylutes rinktis — spręskite patys. Stambia tarka tarkuoti greičiausia ir lengviausia, tačiau tuomet blynus reikės kepti ilgiau, kitaip moliūgas viduje gali likti kietas. Smulkia tarka gausis beveik tyrė — blynai bus patys švelniausi, bet teks daugiau paplušėti. Aš visada tarkuoju vidutine tarka: ir greita, ir skanu.

Į moliūgą įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Persijokite miltus. Kadangi nededame nei sodos, nei kepimo miltelių, būtent sijojimas suteiks blynams šiek tiek purumo.

Viską gerai išmaišykite iki vientisos tešlos. Mano moliūgas buvo vidutinio sultingumo, todėl tešla gavosi pakankamai tiršta. Blynai gerai laikė formą ir juos buvo lengva apversti. Jei tešla skystoka, įberkite dar šiek tiek miltų, tačiau nepersistenkite, kad „neužgožtumėte“ moliūgo skonio.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros. Įpilkite aliejaus ir gerai jį įkaitinkite, kad blynai nepriliptų. Jei kepsite be aliejaus, geriau rinkitės nelimpančią keptuvę. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami apvalius blynelius.

Kepkite blynus iš abiejų pusių ant nedidelės kaitros iki auksinės plutelės — po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Jei moliūgą tarkavote stambia tarka, kurį laiką palaikykite blynus po dangčiu, kad moliūgas spėtų iškepti. Iškeptus blynus išimkite iš keptuvės ir iškart patiekite. Prie jų labai tinka grietinė. Kitų priedų gali ir nereikėti — moliūgas pats savaime yra ryškaus skonio.