Kaip pasigaminti uogų vyną? Galite naudoti bet kokias uogas ir bet kokiomis proporcijomis – iš savo sodo ar pirktas. Uogų plauti nereikia, išskyrus atvejį, kai jos akivaizdžiai nešvarios (pvz., po lietaus apsinešusios smėliu). Visos uogos turi būti gerai prinokusios, be puvėsio. Uogas lengvai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys, ir sudėkite į talpų butelį.

Uogų kiekis turėtų sudaryti maždaug 1/3 viso tūrio. Įberkite cukraus ir užpilkite virintu, atvėsintu vandeniu. Butelio nepripilkite iki pat viršaus, nes fermentuojantis uogos kils į viršų. Viską išmaišykite. Cukraus kiekį aš nusistatau „iš akies“ – pradžioje suberkite didžiąją dalį. Vietoj vandens sklendės galima naudoti guminę pirštinę – užmaukite ją ant butelio kaklelio. Taip palikite mėnesiui.

Tai nereiškia, kad mėnesiui galima apie vyną pamiršti. Butelį reikia periodiškai supurtyti. Pirmomis dienomis tai darykite kasdien. Kai fermentacija įsibėgės, maišyti galima rečiau. Apie fermentacijos intensyvumą parodys išsipūtusi pirštinė.

Po mėnesio vyną perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Paragaukite. Šiame etape galima įdėti dar šiek tiek cukraus.

Perkoštą vyną vėl supilkite į butelį ir vėl užmaukite pirštinę. Kartais būna, kad jis dar nevisiškai užrūgo. Palikite taip pastovėti 1–3 savaitėms. Jei pirštinė kils, fermentacija dar vyksta. Stebėkite procesą.

Iš esmės vynas jau paruoštas. Tačiau aš jį dar pasterizuoju: vyną pašildau iki 55–60 °C. Tai sunaikina mikroorganizmus, pagreitina brendimą, pagerina skonį ir vynas tampa skaidresnis.

Paruoštą, atvėsusį vyną išpilstykite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje. Skonis – saldus ir labai malonus, lengvas gėrimas. Skanaus!