Kaip orkaitėje iškepti vištieną su baklažanais ir pomidorais? Paruoškite reikalingus ingredientus. Šiam apkepui tiks ir vištienos filė, ir šlaunelių mėsa. Aš naudojau filė. Baklažanus geriausia rinktis didelius – jie dedami dviem sluoksniais ir turi visiškai uždengti visą dugną.

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir išilgai supjaustykite riekelėmis. Storis – pagal skonį; optimalu apie 1 cm. Baklažanus pasūdykite ir palikite 20 minučių, kad sumažėtų kartumas. Tuomet nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Būtinai pašalinkite vandens lašelius, kitaip jie taškysis ant įkaitusios keptuvės ir teks valyti virtuvę nuo riebalų.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies apkepkite baklažanų riekeles po 2–3 minutes iš abiejų pusių. Jei turite grilio keptuvę, kepkite joje – susidarys gražios žymės.

Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, pašalinkite riebalų perteklių ir plėveles. Vištieną supjaustykite plonomis riekelėmis. Jei gabalėliai stori, mėsą išmuškite plaktuku iš abiejų pusių.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Rinkitės sultingus, bet tvirtus pomidorus. Per minkšti vaisiai prastai laiko formą – pjaustant ir kepant gali suirti į beformę masę ir sugadinti patiekalo išvaizdą.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tiks bet koks sūris – kietasis, pusiau kietasis ar minkštasis (pavyzdžiui, mocarela). Svarbiausia, kad būtų skanus, kokybiškas, be pieno riebalų pakaitalų ir gerai tirptų.

Žalumynus nuplaukite ir smulkiai sukapokite. Be petražolių galite naudoti bet kokius kitus žalumynus pagal skonį.

Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite. Jei norite, česnako galite visai nedėti.

Kepimui tiks bet koks karščiui atsparus indas – keramikinis, stiklinis arba metalinis. Indą patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite dalį baklažanų riekelių – jos turi visiškai uždengti dugną.

Ant viršaus sudėkite vištieną. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Prieskonius dėkite pagal savo skonį.

Ant vištienos sudėkite likusias baklažanų riekeles.

Ant baklažanų išdėliokite pomidorų griežinėlius. Pomidorus taip pat lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Ant viršaus paskirstykite smulkintą česnaką ir žalumynus.

Viską apšlakstykite majonezu. Patogiausia tai daryti konditeriniu maišeliu arba paprastu maišeliu, kurio galiukas nukirptas. Naudokite kokybišką pirktinį majonezą arba pasigaminkite naminį.

Viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 35–40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ypatybių ir vištienos sluoksnio storio. Jei sūris jau apskrudo, o patiekalas dar neiškepęs, uždenkite indą folija. Skanaus!