Žagarėliai su kefyru
Žagarėliai su kefyru – švelnūs, purūs, auksiniai aliejuje virti kepiniai, labai skanūs su arbata ar kava, ypač dar švieži ir šilti.
Ingredientai
Tešla
Kefyras
250
gramų
nuo 1,09€
Kvietiniai miltai
400
gramų
nuo 0,99€
Kiaušiniai
1
vienetas
Cukrus
3
šaukštai
nuo 0,68€
Valgomoji soda
0.5
arbatinių šaukštelių
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 2,39€
Įdaras
Kepimui
Patarimai
Švelnūs, purūs, minkšti ir gražiai apskrudę. Labai skanūs! Šie žagarėliai su kefyru patiks saldžių aliejuje virtų kepinių mėgėjams. Jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Ypač skanūs būna švieži. Daugeliui jie žinomi ir kitais pavadinimais.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Kefyras ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Visus ingredientus, išskyrus miltus, sudėkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
3 žingsnis
Miltus iš anksto persijokite, kad prisotintumėte juos oro ir tešla būtų puresnė. Didžiąją dalį miltų suberkite į dubenį prie kitų ingredientų ir išmaišykite. Miltus geriau berti dalimis ir tolygiai įmaišyti į tešlą. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti daugiau arba mažiau. Tai priklauso nuo pačių miltų savybių.
4 žingsnis
Likusius miltus taip pat berkite dalimis. Tešlą maišykite šaukštu ir suformuokite ją į gumulą.
5 žingsnis
Tešla bus gana lipni, todėl reikia nusiteikti, kad visą laiką teks dirbti būtent su tokios konsistencijos tešla. Tam padės miltai, skirti pabarstymui. Man jų prireikė apie 70-100 g, tačiau jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, priklausomai nuo miltų rūšies ir kokybės. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo.
6 žingsnis
Suformuokite tešlą į rutulį. Lengvai pabarstykite miltais ne tik patį rutulį, bet ir vietą po juo. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite 15 minučių pailsėti.
7 žingsnis
Padalykite tešlą į kelias lygias dalis. Aš padalijau į 3 dalis.
8 žingsnis
Kiekvieną dalį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Aš dariau maždaug 2 cm pločio gabalėlius, kurių kiekvienas svėrė apie 35 g. Iš viso gavau 25 gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
9 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį rankomis ištampykite į ovalą. Žagarėliai gerai iškils, todėl aš ruošinius dariau plonesnius, maždaug 0,2-0,3 cm storio. Jei norite puresnių žagarėlių, ovalus darykite storesnius. Visi ovalai turėtų būti maždaug vienodo dydžio ir formos.
10 žingsnis
Kiekvieno ovalo viduryje peiliu padarykite nedidelį, maždaug 1 cm ilgio, įpjovimą. Žagarėliai formuojami taip: paimkite vieną ruošinio kraštą ir pertraukite jį per įpjovimą, tarsi išversdami.
11 žingsnis
Į nedidelę keptuvę arba nedidelio skersmens apvalią kepimo formą įpilkite augalinio aliejaus, kad jo sunaudotumėte mažiau. Aliejus turi siekti maždaug pusę žagarėlių aukščio, kai jie pakils. Aš naudojau keptuvę, kurios dugno skersmuo buvo 20 cm, ir iš karto įpyliau 200 ml aliejaus. Aliejų gerai įkaitinkite. Sudėkite ruošinius į aliejų. Kepkite iš vienos pusės apie 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
12 žingsnis
Apverskite žagarėlius ir kepkite, kol jie bus visiškai iškepę. Man tam prireikė dar maždaug 2-3 minučių. Galite juos labiau apskrudinti arba palikti šviesesnius, kaip jums patinka. Iškeptus žagarėlius išimkite ir kepkite kitą partiją. Aš du kartus, aliejui sumažėjus, papildomai įpyliau po 50 ml aliejaus ir vėl jį įkaitinau. Stebėkite, kad į aliejų nepatektų jokio skysčio, nes tada jis pradės taškytis.
13 žingsnis
Paruoštus žagarėlius pabarstykite cukraus pudra ir patiekite prie arbatos. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
381
KALORIJOS
25.7 g
RIEBALAI
31.7 g
ANGLIAVANDENIAI
4.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
