Tiramisu kremas su maskarpone
Tiramisu kremas su maskarpone – purus, šilkinis ir sodrus, puikiai tinkantis sausainiams pertepti ar patiekti su uogomis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
15 min.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus produktus. Maskarponę ir grietinėlę iki naudojimo laikykite šaldytuve. Rinkitės kokybišką natūralią maskarponę ir ne mažesnio kaip 33 % riebumo plakamąją grietinėlę be augalinių riebalų pakaitalų. Naudokite būtent miltelinį cukrų, nes šaltame kreme jis ištirps lengviau nei paprastas cukrus.
2 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Pagrindiniam kremui reikės tik trynių, todėl baltymus atidėkite, nebent nuspręsite juos panaudoti 6 žingsnyje.
3 žingsnis
Trynius sudėkite į dubenį, suberkite miltelinį cukrų ir elektriniu plakikliu dideliu greičiu kelias minutes plakite, kol masė taps šviesi, tiršta ir puri. Jei kremas nebus termiškai apdorojamas, naudokite pasterizuotus trynius arba trynius su cukrumi plakite virš garų vonelės.
4 žingsnis
Į kitą dubenį supilkite šaltą plakamąją grietinėlę ir elektriniu plakikliu plakite, kol ji sutirštės ir gerai išlaikys formą. Vos masei sutirštėjus nustokite plakti, nes perplakta grietinėlė gali sušokti į grūdelius ir pradėti virsti sviestu.
5 žingsnis
Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir išplaktų trynių masę.
6 žingsnis
Elektriniu plakikliu nedideliu greičiu labai trumpai išmaišykite iki vientisumo. Neplakite ilgai, nes kremas gali susisluoksniuoti arba pradėti virsti sviestu. Jei kremas pernelyg tirštas, galite atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus baltymus, tačiau nevirtam kremui naudokite pasterizuotus baltymus.
7 žingsnis
Maskarponės kremą naudokite tiramisu ruošti, sausainiams pertepti, tortams įdaryti ar porcijiniams desertams puošti. Jei baltymų nedėsite, kremas turėtų būti pakankamai standus, kad jį būtų galima išspausti konditeriniu maišeliu.
Patarimai
Nepaprastai švelnus, purus ir tirpstantis burnoje kremas gardžiausiems desertams! Maskarponė, plakamoji grietinėlė ir tryniai sukuria lengvesnę tekstūrą nei vienas sūris. Naudokite tiramisu, tortams bei pyragaičiams arba patiekite su uogomis ar šokoladu.
293
Kalorijos
27,3 g
Riebalai
9,5 g
Angliavandeniai
2,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!