Kaip namuose paruošti lengvai sūdytą rožinę lašišą? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Geriausia, jei pasitaikys patelė – yra tikimybė gauti ir ikrų. Be to, patelių mėsa beveik visada būna raudona, priešingai nei patinų. Rinkitės šviežią, neperšaldytą žuvį. Jos akys turėtų būti skaidrios, o mėsa – tvirta, tačiau šaldytos žuvies atveju to patikrinti nepavyks.

Nupjaukite rožinei lašišai galvą ir pašalinkite vidaus organus. Žuvį gerai nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išdorokite žuvį į filė ir pašalinkite visus kaulus. Neskubėkite išmesti nupjautos galvos ir stuburo – iš jų išvirsite puikų žuvies sultinį ar sriubą.

Dabar atskirkite odą nuo filė. Aštrų ploną peilį įkiškite nuo uodegos pusės tarp odos ir mėsos. Tuomet, traukdami odą į vieną pusę, peiliu atsargiai veskite išilgai odos į kitą pusę. Stenkitės neprapjauti odos ir nepalikti jos gabalėlių. Filė supjaustykite gabalėliais.

Į dubenį suberkite stambią druską, cukrų ir pipirus, viską išmaišykite. Jei norite, galite įdėti prieskonių žuviai, bet patikrinkite sudėtį – tokiuose mišiniuose dažnai būna druskos.

Į indo dugną pabarstykite sluoksnį mišinio ir išdėliokite pirmą žuvies sluoksnį. Iš viršaus gausiai pabarstykite druskos mišiniu ir dėkite kitą sluoksnį.

Taip sudėkite visus gabalėlius, kiekvieną sluoksnį perbarstydami mišiniu, o viršutinį sluoksnį gerai užberkite.

Ant viršaus uždėkite paslėgimą ir padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, lengvai sūdyta žuvis bus paruošta valgyti.

Skanaus!