Kaip pasigaminti lydekos „he“? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kadangi lydeka yra gėlavandenė žuvis, joje gali būti nepageidaujamų „svečių“, kurie gali patekti ir į žmogaus organizmą. Jei nesate tikri dėl žuvies kokybės, šio patiekalo geriau atsisakykite. Kai kurie teigia, kad stiprus šaldymas 10 parų sunaikina parazitus – negaliu to patvirtinti, tačiau dėl ramybės šviežiai sugautą žuvį verta prieš tai užšaldyti.

Lydeką nuvalykite nuo žvynų, pašalinkite vidurius ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nupjaukite filė ir būtinai pašalinkite net pačius smulkiausius kauliukus (patogu naudoti pincetą). Filė supjaustykite 0,8–1 cm storio juostelėmis.

Žuvį sudėkite į indą, įdėkite česnako su actu ir gerai išmaišykite, kad visa žuvis pasidengtų mišiniu. Indą uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Morką nulupkite, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir sutarkuokite korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Arba supjaustykite labai plonais šiaudeliais ir sudėkite į dubenį.

Į morkas įberkite druskos ir maltos kalendros. Jei norite, įdėkite truputį cukraus – jis suteiks malonią, pikantišką natą.

Į dubenį su morkomis įdėkite čili pipiro (galite naudoti džiovintą arba smulkiai supjaustyti šviežią). Aštrumą derinkite pagal savo skonį. Viską gerai išmaišykite.

Morkas sudėkite prie marinuotos žuvies ir išmaišykite. Vėl uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą dar 1 valandai.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną.

Kepkite svogūną 2 minutes, pamaišydami.

Iškart sudėkite apkepintą svogūną kartu su aliejumi į indą su lydeka ir morkomis. Išmaišykite.

Krapus smulkiai supjaustykite, sudėkite prie lydekos ir išmaišykite. Indą uždenkite ir padėkite į šaldytuvą dar 1 valandai. Po to lydekos „he“ bus paruošta. Prie jos galima patiekti sojų padažo ir šviežių daržovių.

Skanaus!