Klasikiniai naminiai koldūnai su mėsa
Klasikiniai naminiai koldūnai su mėsa – minkšta tešla ir sultingas kiaulienos bei jautienos įdaras, tinkami virti iš karto ar užšaldyti.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 10 min.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Galite naudoti jau paruoštą kiaulienos ir jautienos faršą, tačiau geriausias rezultatas bus mėsą sumalus namuose. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite.
2 žingsnis
Kiaulienos ir jautienos faršą sudėkite į gilų dubenį. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Jei mėsą malate patys, svogūną sumalkite kartu su ja. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais, tuomet kruopščiai išmaišykite. Dubenį uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros vandenį. Įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite iki vientisumo. Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų ir pradėkite minkyti, likusius miltus berdami palaipsniui. Jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės tešlos konsistencija.
4 žingsnis
Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių pailsėti.
5 žingsnis
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais ir dėkite ant jo tešlą. Padalykite ją į kelias dalis, o iš kiekvienos suformuokite storą volelį. Volelius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kol dirbate su viena tešlos dalimi, likusią laikykite uždengtą rankšluosčiu, kad neapdžiūtų. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną, kuo apvalesnį ir panašaus dydžio paplotėlį.
6 žingsnis
Į kiekvieno tešlos paplotėlio vidurį dėkite po šaukštelį mėsos įdaro. Sujunkite priešingus kraštus ir tvirtai užspauskite, suformuodami pusmėnulį.
7 žingsnis
Abu smailius kiekvieno koldūno galus sujunkite ir tvirtai suspauskite, kad susidarytų tradicinė apvali forma. Jei koldūnus šaldysite, plokščią padėklą lengvai pabarstykite miltais ir sudėkite juos vienu sluoksniu taip, kad nesiliestų. Dar šiek tiek pabarstykite miltais ir užšaldykite. Sustingusius koldūnus suberkite į šaldymo maišelius ir laikykite šaldiklyje.
8 žingsnis
Jei nenorite koldūnų formuoti rankomis, galite naudoti specialią koldūnų formą.
9 žingsnis
Koldūnus atsargiai sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Lengvai pamaišykite, kad nepriliptų prie puodo dugno. Koldūnams iškilus į paviršių, virkite ant vidutinės kaitros dar 3–4 minutes, kol mėsos įdaras visiškai išvirs.
Patarimai
Sultingi, gardūs ir daug geresni už pirktinius pusgaminius! Klasikiniuose naminiuose koldūnuose minkšta tešla dera su sodriu kiaulienos bei jautienos įdaru. Jiems paruošti prireiks laiko, tačiau turėsite puikų naminį pusgaminį greitoms šeimos vakarienėms.
350
Kalorijos
14,3 g
Riebalai
33,5 g
Angliavandeniai
16,3 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!