Kaip pagaminti kremą iš grietinėlės, cukraus pudros ir kreminio sūrio? Paruoškite ingredientus. Sūris turi būti paprastas kreminis sūris be jokių priedų. Grietinėlę rinkitės ne mažesnio kaip 33 % riebumo. Mažesnio riebumo grietinėlė neišsiplaks, liks skysta, todėl kremas nepavyks. Sūrį iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Minkštesnis jis greičiau ir tolygiau įsimaišys į kremą. O grietinėlė, priešingai, turi būti atšaldyta iki 3-4 °C.

Kremui gaminti rinkitės gilų dubenį, kad plakant purslai nesitaškytų į šalis. Dubenį ir plakiklį prieš gaminant kremą geriausia palaikyti šaldytuve apie 10 minučių. Tai reikalinga tam, kad grietinėlė nuo jų neįkaistų. Į paruoštą dubenį supilkite reikiamą kiekį riebios grietinėlės.

Į grietinėlę suberkite cukraus pudrą ir įjunkite plaktuvą mažu greičiu. Maišykite grietinėlę su cukraus pudra 1 minutę. Per tą laiką pudra ištirps.

Tada įjunkite plaktuvą didžiausiu greičiu ir plakite grietinėlę, kol gausite purų, stabilų kremą. Tikslaus plakimo laiko nėra. Viskas priklauso nuo plaktuvo greičio ir grietinėlės riebumo. Tiesiog stebėkite procesą. Man prireikė 3 minučių. Tačiau stenkitės grietinėlės neperplakti, nes ji išskirs skystį ir kremui nebetiks. Iš jos gausis sviestas.

Į purią plaktą grietinėlę sudėkite minkštą kreminį sūrį ir įmaišykite jį. Tada įjunkite plaktuvą vos 5-10 sekundžių. Ilgai plakti nereikia. Svarbiausia, kad sūris gerai susimaišytų su grietinėle.

Jei grietinėlė buvo išplakta iki reikiamos būsenos, po sūrio pridėjimo kremas taps dar tirštesnis. Jei įdėjus sūrį kremas pasidaro skystas, tai reiškia, kad arba grietinėlė buvo nepakankamai išplakta, arba sūris buvo prastos kokybės.

Šį kremą naudoju tortų sluoksniavimui arba kepurėlėms ant keksiukų. Tokio kiekio kremo pakanka pertepti 4 biskvito sluoksnius, kurių skersmuo yra 20 cm. Patikslinsiu, kad jo pakanka tik tortui surinkti ir pirmajam trupinių sluoksniui. Išlyginimui reikės arba kito kremo, arba papildomos porcijos, priklausomai nuo jūsų sumanymo.