Naminė turkiška baklava
Naminė turkiška baklava – sodrus desertas su medumi ir graikiniais riešutais, žavintis sluoksniais ir išskirtiniu skoniu. Puikus saldumynas šventei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaušiniai
2
vienetai
Cukraus pudra
300
gramų
Cinamonas
10
gramų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
1 val. 15 min.
Iš viso
2 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip namuose pagaminti klasikinę turkišką baklavą su riešutais? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Miltus persijokite į didelį dubenį ir viduryje padarykite duobutę. Į ją įmuškite 1 kiaušinį, įpilkite 50 g vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinto sviesto ir įberkite žiupsnelį druskos. Ten pat supilkite stiklinę šilto pieno.
2 žingsnis
Šakute išmaišykite kiaušinių, sviesto ir pieno mišinį, palaipsniui įtraukdami miltus iš duobutės kraštų. Užminkykite tešlą. Ji turi būti standi ir elastinga. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, nes skirtingų gamintojų miltai pasižymi nevienodomis savybėmis.
3 žingsnis
Kai tešla bus paruošta, uždenkite ją virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių pailsėti.
4 žingsnis
Riešutus sutrinkite iki trupinių trintuvu, suberkite cukraus pudrą ir cinamoną, išmaišykite.
5 žingsnis
Po pusvalandžio išimkite tešlą ir padalykite ją į 20 vienodų rutuliukų.
6 žingsnis
Paimkite 1 tešlos rutuliuką, iškočiokite jį į ploną lakštą, tada patepkite ištirpintu sviestu.
7 žingsnis
Ant lakšto dėkite maždaug 2 valg. š. įdaro, palikdami nuo kraštų apie 2–3 cm. Ant viršaus uždėkite pieštuką arba ploną pagaliuką.
8 žingsnis
Naudodami pieštuką, susukite lakštą į volelį.
9 žingsnis
Volelio kraštus pastumkite į vidurį ir ištraukite pieštuką.
10 žingsnis
Taip susukite visus 20 volelių. Kepimo formą patepkite sviestu ir glaudžiai vieną prie kito sudėkite paruoštus volelius. Kiaušinio trynį sumaišykite su 1 šaukštu pieno ir šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną volelį. Tada dėkite formą į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10–15 minučių. Laikas ir temperatūra yra apytikriai, todėl atsižvelkite į savo orkaitę.
11 žingsnis
Praėjus šiam laikui, ištraukite baklavą ir aptepkite ją likusiu ištirpintu sviestu. Vėl dėkite į orkaitę, sumažinkite temperatūrą iki 170 °C ir kepkite dar maždaug 40 minučių–1 valandą, kol baklava taps visiškai auksinės spalvos. Laiko gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
12 žingsnis
Sirupui puode sumaišykite medų ir vandenį, uždėkite ant kaitros ir, užvirus, virkite apie 10 minučių. Rinkitės natūralų, kvapnų medų, nes nuo jo skonio priklausys galutinio kepinio skonis.
13 žingsnis
Pasibaigus kepimui, ištraukite baklavą iš orkaitės ir užpilkite paruoštu medaus sirupu. Viršų apibarstykite smulkintais riešutais ir palikite pastovėti maždaug 1,5–2 valandas. Štai ir paruošta mūsų turkiška baklava su medumi. Skanaus!
Patarimai
Medaus malonumas – pagunda, kuriai neįmanoma atsispirti. Klasikinė naminė turkiška baklava – puikus rytietiškas desertas su medumi ir graikiniais riešutais. Jos skonis sužavės ir vaikus, ir suaugusiuosius. Anksčiau toks desertas buvo patiekiamas tik sultonų ir vizirių stalui, ir ne be priežasties – jo skonis išties karališkas.
407
Kalorijos
20,9 g
Riebalai
46,1 g
Angliavandeniai
5,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!