Avokadas jau daugelį metų laikomas sveikos mitybos simboliu, tačiau parduotuvėje dažnai kyla klausimas, kurį pasirinkti. Vieni renkasi tamsesnį ir brangesnį „Hass“, kiti – klasikinį žaliąjį variantą. Šios rūšys skiriasi ne tik išvaizda, bet ir savybėmis.
Ryškiausias skirtumas pastebimas iš karto – tai žievė. „Hass“ avokadas turi storą, šiurkščią žievę, kuri nokstant tamsėja ir gali tapti beveik juoda. Tuo tarpu žaliosios veislės išlieka šviesiai žalios ir lygios net ir prinokusios.
Skiriasi ir nokimo procesas, kuris svarbus kasdieniam vartotojui. „Hass“ avokadas noksta tolygiau, todėl lengviau pataikyti į tinkamą brandos stadiją. Žalieji avokadai kartais klaidina – iš išorės atrodo geri, tačiau viduje jau gali būti pradėję gesti.
Didelę įtaką pasirinkimui daro skonis ir tekstūra. „Hass“ avokadas pasižymi kremišku, riebiu minkštimu, kuris primena sviestą ir turi švelnias riešutines natas. Dėl šios priežasties jis puikiai tinka užtepėlėms, padažams ar guakamolei.
Žaliasis avokadas yra švelnesnio skonio ir tvirtesnės tekstūros. Jis geriau išlaiko formą, todėl idealiai tinka salotoms ar sumuštiniams. Be to, jo minkštimas lėčiau tamsėja, todėl patiekalai ilgiau atrodo estetiškai.
Kalbant apie maistinę vertę, skirtumai tarp šių rūšių yra nedideli. Abu avokadai yra puikus sveikųjų riebalų, skaidulų, kalio ir vitamino E šaltinis. „Hass“ turi šiek tiek daugiau riebalų, tačiau tai nėra esminis skirtumas.
Renkantis avokadą svarbu atsižvelgti ir į sezoniškumą. „Hass“ veislė auginama plačiai, todėl ją galima rasti beveik visus metus. Žalieji avokadai dažniau pasirodo tam tikrais laikotarpiais ir kartais būna pigesni.
Prinokusį „Hass“ avokadą galima atpažinti pagal spalvą ir minkštumą. Jis turi būti šiek tiek pasiduodantis spaudimui, bet ne per minkštas. Per daug minkštas vaisius dažniausiai jau būna pernokęs.
Žaliojo avokado atveju svarbiau vertinti ne spalvą, o tvirtumą ir žievės būklę. Ant jos neturėtų būti įdubimų ar tamsių dėmių. Patikimas būdas – patikrinti vietą po koteliu, kur matomas minkštimo atspalvis.
Galiausiai pasirinkimas priklauso nuo to, kaip ketinate naudoti avokadą. Jei norite sodraus skonio ir kremiškumo, geriau rinktis „Hass“. Jei svarbi forma ir švelnesnis skonis, puikiai tiks žaliasis variantas.
Svarbiausia suprasti, kad nėra vieno „geriausio“ avokado visiems atvejams. Tinkamiausias pasirinkimas visada priklauso nuo patiekalo ir asmeninio skonio. Supratus šiuos skirtumus, apsispręsti parduotuvėje tampa gerokai lengviau.
Komentarų: 0