Charčio sriuba katile ant laužo
Charčio sriuba katile ant laužo – tiršta ir kvapni jautienos sriuba su ryžiais, pomidorais, graikiniais riešutais, česnaku ir prieskoniais.
Ingredientai
Jautiena
1
kilogramas
nuo 2,29€
Ryžiai
1
puodelis
nuo 3,09€
Augalinis aliejus
50
mililitrų
nuo 2,49€
Svogūnai
2
vienetai
Morkos
1
vienetas
nuo 0,55€
Paprika
1
vienetas
nuo 1,49€
Pomidorai
4
vienetai
nuo 1,39€
Česnakai
7
vienetai
Pomidorų pasta
100
gramų
nuo 1,99€
Pomidorų padažas
200
gramų
nuo 1,49€
Chmeli-suneli
1
šaukštas
Paprika
1
šaukštas
Graikiniai riešutai
7
vienetai
Druska
pagal skonį
Kalendra
pagal skonį
Žalumynai
pagal skonį
Lauro lapai
3
vienetai
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Patarimai
Ši sodri gruziniško stiliaus sriuba ruošiama lauke, katile, su jautiena, ryžiais, pomidorais, graikiniais riešutais, česnaku ir kvapniais prieskoniais. Laužas patiekalui suteikia lengvą dūmo aromatą.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Kad sultinys būtų sodresnio skonio, jei įmanoma, naudokite ir jautieną su kaulu, ir mėsos be kaulo.
2 žingsnis
Mėsą gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jautieną be kaulo supjaustykite vidutinio dydžio porcijiniais gabalėliais.
3 žingsnis
Morkas ir svogūnus nulupkite. Papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
4 žingsnis
Katilą pastatykite ant laužo ir gerai įkaitinkite. Supilkite augalinį aliejų. Kai jis įkais, sudėkite daržoves ir maišydami kepkite, kol svogūnai bei morkos pradės skrusti. Kiaurasamčiu išimkite daržoves į atskirą lėkštę, o aromatingą aliejų palikite katile.
5 žingsnis
Į katilą sudėkite mėsą ir trumpai apkepkite nuolat maišydami.
6 žingsnis
Supilkite vandenį. Jo kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite; originaliame recepte naudojama 3,5–4 l vandens. Katilą iš dalies uždenkite ir ant vidutinės kaitros virkite 1,5–2 valandas, kol jautiena suminkštės. Verdant dalis vandens išgaruos, todėl prireikus jo vis papildykite.
7 žingsnis
Kol verda sultinys, paruoškite likusius ingredientus. Jei norite, nuo pomidorų nulupkite odelę, tada supjaustykite juos kubeliais. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite peiliu.
8 žingsnis
Graikinius riešutus sutrinkite grūstuvėje.
9 žingsnis
Sutrintus riešutus sudėkite prie pomidorų ir česnako, suberkite visus prieskonius.
10 žingsnis
Supilkite pomidorų padažą ir sudėkite pomidorų pastą. Kalendras arba petražoles smulkiai sukapokite ir suberkite į mišinį.
11 žingsnis
Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite vėsioje pavėsingoje vietoje, kol išvirs mėsa.
12 žingsnis
Ryžius kelis kartus perplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Kai jautiena suminkštės, suberkite ryžius į katilą ir pagal skonį pasūdykite. Ant silpnos kaitros virkite apie 10 minučių, kol ryžiai bus pusiau išvirę.
13 žingsnis
Į katilą sudėkite apkeptas daržoves, lauro lapą ir pomidorų bei riešutų mišinį.
14 žingsnis
Viską gerai išmaišykite ir neuždengę troškinkite ant laužo dar apie 10 minučių, kol ryžiai visiškai išvirs. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pasūdykite. Jei norite, įpilkite citrinų sulčių, suberkite smulkintus žalumynus, pavirkite dar 1–2 minutes ir nukelkite katilą nuo ugnies.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
93
KALORIJOS
7.1 g
RIEBALAI
8.3 g
ANGLIAVANDENIAI
1.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
