Geriausiai ištirtos naudos siejamos su juoduoju šokoladu, kuriame yra daug kakavos. Mitybos specialistai dažniausiai rekomenduoja rinktis tokį, kuriame kakavos yra bent 70 proc., nes tuomet jame paprastai būna mažiau pridėtinio cukraus ir daugiau biologiškai aktyvių medžiagų.
Juodajame šokolade gausu flavanolių ir kitų antioksidantų, kurie siejami su mažesniu uždegimu ir geresne kraujagyslių funkcija. Šios medžiagos gali prisidėti prie azoto oksido gamybos, o tai svarbu normaliai kraujotakai ir kraujospūdžio reguliavimui.
Dažnai kartojamas faktas, kad juodajame šokolade gali būti nemažai geležies: 100 gramų kai kurių rūšių juodojo šokolado gali turėti apie 8–12 miligramų geležies. Palyginimui, 100 gramų liesos jautienos įprastai turi mažiau, tačiau svarbus skirtumas tas, kad šokolade esanti geležis yra neheminė ir organizmas ją įsisavina prasčiau nei hemę geležį iš mėsos.
Nuotaikos pagerėjimas po šokolado dažniausiai aiškinamas tuo, kad kakavoje yra psichoaktyvumą veikiančių junginių, taip pat mažesniais kiekiais aptinkama medžiagų, susijusių su serotonino apykaita. Be to, kakavoje esantis teobrominas gali švelniai stimuliuoti, todėl kai kurie žmonės jaučia didesnį budrumą ir lengvesnę koncentraciją.
Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama ir žarnyno mikrobiotai. Tyrimai rodo, kad kakavos polifenoliai gali veikti kaip substratas daliai žarnyno bakterijų, o mikrobiotos pokyčiai siejami ir su imunitetu, ir su psichologine savijauta, nors tiesioginis priežastinis ryšys kiekvienu atveju dar tiriamas.
Vis dėlto „daugiau kakavos“ nereiškia „galima valgyti be ribų“. Juodasis šokoladas išlieka kaloringas produktas, o 100 gramų dažnai suteikia apie 500–600 kilokalorijų, todėl kasdieniame racione geriau apsiriboti 1–2 gabalėliais ir rinktis sudėtį su mažiau cukraus.
Jei nustatytas geležies trūkumas, vien šokoladu jo spręsti nepakanka, o tinkamiausią mitybos ir papildų planą reikėtų aptarti su gydytoju. Juodasis šokoladas gali būti naudingas kaip subalansuotos mitybos dalis, tačiau jis nepakeičia pilnaverčių geležies šaltinių ir bendrų širdies sveikatos rekomendacijų.
Komentarų: 0