Jautienos charčo sriuba su ryžiais – soti, kvapni gruziniško stiliaus sriuba su jautiena, ryžiais, prieskoniais ir žalumynais – puiki pietų idėja.
Jautienos charčo sriuba su ryžiais
Ingredientai
Jautiena
1
kilogramas
Vanduo
2.5
litrai
Ryžiai
120
gramų
Pomidorų pasta
2
šaukštai
Augalinis aliejus
2
šaukštai
Kvietiniai miltai
1
šaukštas
Petražolių šaknys
1
vienetas
Lauro lapai
1
vienetas
Graikiniai riešutai
50
gramų
Chmeli-suneli
1
arbatinis šaukštelis
Granatų sultys
125
mililitrai
Kalendra
pagal skonį
Bazilikai
pagal skonį
Aitriosios paprikos
1
vienetas
Česnakai
5
vienetai
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip išvirti klasikinę jautienos charčo sriubą su ryžiais? Paruoškite visus reikalingus produktus. Sriubai imkite jautieną su kaulu, kad sultinys būtų tirštas ir sodrus.
2 žingsnis
Jautieną nuplaukite, sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir dėkite ant ugnies. Virkite apie 1,5 valandos, periodiškai nugriebdami susidariusias putas.
3 žingsnis
Sultinį perkoškite per sietelį.
4 žingsnis
Mėsą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite gabaliukais. Užpilkite šiek tiek sultinio ir atidėkite į šalį.
5 žingsnis
Sultinį vėl dėkite ant viryklės ir užvirinkite. Ryžius nuplaukite ir suberkite į verdantį sultinį. Sudėkite mėsą su sultiniu į pagrindinį puodą, pasūdykite, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Įdėkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite iki lengvo auksinio atspalvio.
7 žingsnis
Įberkite miltus ir, nuolat maišydami, kepkite apie 5 minutes. Klasikiniame charčo recepte šiame etape dedama tarkuota petražolės šaknis. Suberkite apkepintą mišinį į sultinį, įdėkite lauro lapą ir pipirų.
8 žingsnis
Graikinius riešutus susmulkinkite. Sudėkite juos į sultinį ir virkite ant labai silpnos ugnies 5 minutes. Tuomet įpilkite į sriubą granatų sulčių ir sudėkite chmeli-suneli prieskonių mišinį. Dar 5 minutes pakaitinkite ant mažos ugnies. Jei reikia, dar pasūdykite.
9 žingsnis
Smulkiai supjaustykite baziliką, kalendrą ir aštriąją papriką. Česnaką išspauskite per spaustuką. Sriubą nuimkite nuo ugnies, sudėkite žoleles, česnaką ir pipirą. Uždenkite dangčiu ir apvyniokite puodą rankšluosčiu 10 minučių.
10 žingsnis
Charčo sriuba paruošta. Supilstykite į lėkštes ir patiekite ant stalo. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0