Naminiai orkaitėje džiovinti moliūgų cukatai
Naminiai orkaitėje džiovinti moliūgų cukatai – ryškūs natūralūs saldainiai prie arbatos: kvapnūs, švelniai džiovinti kubeliai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Moliūgai
1.5
kilogramas
Maskatinis riešutas
pagal skonį
Cinamonas
pagal skonį
Cukraus pudra
1
šaukštas
Kukurūzų krakmolas
1
šaukštas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
72 val.
Gaminimo laikas
3 val.
Iš viso
75 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Cukatus galima gaminti iš bet kokio moliūgo, tačiau geriau rinktis veisles su standesniu minkštimu – jose mažiau drėgmės, todėl lengviau džiovinti. Dažniausiai tokie moliūgai prinoksta vėliausiai. Prieskonius rinkitės pagal skonį.
2 žingsnis
Moliūgą gerai nuplaukite, nulupkite žievę ir išimkite sėklas. Sėklų neišmeskite – jas galima išdžiovinti ir suvalgyti, jos labai naudingos. Minkštimą supjaustykite maždaug 1×1 cm kubeliais ir sudėkite į puodą.
3 žingsnis
Užberkite moliūgą cukrumi ir išmaišykite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų ant gabalėlių. Uždenkite ir palikite 6–10 valandų. Jei turite mažai laiko, moliūgą pamaišykite kas valandą – taip cukrus greičiau ištirps, o moliūgas išleis sulčių. Aš palikau per naktį. Per tą laiką cukrus ištirps ir susimaišys su išsiskyrusiomis moliūgų sultimis. Įdėkite citrinų rūgšties ir prieskonių, išmaišykite.
4 žingsnis
Puodą dėkite ant didelės ugnies. Užvirinkite ir virkite tik tol, kol moliūgas suminkštės. Kadangi moliūgai skirtingi, taip pat skiriasi indai ir viryklės, tikslaus laiko pasakyti sunku – moliūgą reikia tikrinti. Jis neturi visiškai pervirti, kitaip virs uogiene. Man pakako 3 minučių. Moliūgą su sirupu visiškai atvėsinkite.
5 žingsnis
Moliūgą perkelkite į kiaurasamtį, pastatytą virš didelio dubens, ir nupilkite visą sirupą. Sirupą supilkite atgal į puodą, užvirinkite ir pavirkite, kol šiek tiek sutirštės, 5–7 minutes. Karštu sirupu užpilkite moliūgą taip, kad jis būtų visiškai apsemtas, ir atvėsinkite. Šį veiksmą pakartokite dar kartą.
6 žingsnis
Moliūgo gabalėlius vėl sudėkite į kiaurasamtį ir palikite 1,5–2 valandoms, kad sirupas visiškai nuvarvėtų.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 °C. Moliūgo gabalėlius sudėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarpus, kad nesuliptų.
8 žingsnis
Džiovinkite moliūgą orkaitėje, pravėrę dureles, 2–3 valandas. Tikslus laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir jūsų orkaitės. Cukatai turi sumažėti ir tapti šiek tiek permatomi. Svarbu neperdžiovinti – cukatai neturi tapti sausi ir kieti. Paviršius gali likti vos lipnus.
9 žingsnis
Cukatus perkelkite ant plokščios lėkštės ar padėklo ir palikite kambario temperatūroje (rinkitės gerai vėdinamą, sausą patalpą) maždaug parai, kad galutinai išdžiūtų.
10 žingsnis
Sumaišykite cukraus pudrą su krakmolu ir per sietelį pabarstykite šiuo mišiniu cukatus. Gerai išmaišykite. Jei gabalėliai sulipę, atskirkite juos, kad pudra pasidengtų iš visų pusių. Laikykite sandariuose induose vėsioje, sausoje vietoje. Skanaus!
249
Kalorijos
0 g
Riebalai
62,5 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!