Kaštonai
Valgomieji kaštonai – tai unikalus, maistingas ir kulinarijoje itin vertinamas riešutas, pasižymintis salstelėjusiu, miltiniu skoniu bei mažu riebalų kiekiu. Šiame išsamiame gide sužinosite viską apie valgomųjų kaštonų pasirinkimo paslaptis, jų maistines savybes bei paruošimo taisykles. Atskleisime praktiškus patarimus, kaip atskirti valgomuosius kaštonus nuo nevalgomų, kaip teisingai juos iškepti orkaitėje ar keptuvėje bei kaip šiuo delikatesu praturtinti sriubas, paukštienos įdarus, desertus ir žiemiškus užkandžius.
Geriausi kainų pasiūlymai
Receptai su Kaštonai
Kepti kaštonai keptuvėje
Maistinė vertė(100 g)
Dažniausi klausimai
Kodėl būtina įpjauti kaštono lukštą prieš kepant?
Neįpjautas kaštonas kepant nuo viduje susikaupusių garų slėgio gali sprogti orkaitėje ar keptuvėje, todėl „X“ formos įpjova yra būtina saugumui ir garų išeigai.
Ar galima valgyti kaštonus, surinktus Lietuvos parkuose?
Ne, Lietuvos parkuose augantys paprastieji kaštonai yra visiškai nevalgomi ir toksiški; maistui tinka tik valgomieji kaštonai (Castanea sativa), parduodami parduotuvėse.
Koks yra valgomųjų kaštonų skonis?
Iškepti valgomieji kaštonai pasižymi švelniu, salstelėjusiu, miltiniu skoniu, primenančiu keptas saldžiąsias bulves, prinokusius lazdyno riešutus ir keptas bulves.
Kaip lengviausia nulupti iškeptus kaštonus?
Kaštonus lengviausia nulupti iš karto po kepimo, kol jie dar šilti; suvyniokite juos į rankšluostį 5 minutėms po kepimo, kad garai suminkštintų vidinę plėvelę.
Ar galima valgyti žalius (nekeptus) valgomuosius kaštonus?
Žalius valgomuosius kaštonus valgyti galima, tačiau jie turi daug taninų, todėl gali būti kartoki ir sunkiau virškinami; termiškai apdoroti (kepti ar virti) kaštonai yra daug skanesni ir saugesni.
Ar valgomuosiuose kaštonuose yra gliuteno (glitimo)?
Ne, valgomieji kaštonai ir iš jų malami miltai natūraliai visiškai neturi gliuteno, todėl jie puikiai tinka sergantiems celiakija.