Keptas maskarponės sūrio pyragas
Keptas maskarponės sūrio pyragas – švelnus desertas su naminiu trapios tešlos pagrindu, puriu įdaru ir vanilės aromatu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Kiaušiniai
3
vienetai
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Cukraus pudra
80
gramų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 40 min.
Iš viso
2 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Tradiciškai sūrio pyragas gaminamas ant pagrindo iš susmulkintų trapių sausainių. Tačiau tikrą trapios tešlos pagrindą pagaminti nėra daug sudėtingiau, o gaunasi skaniau. Taigi į dubenį persijokite miltus, sudėkite minkštą sviestą, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir cukrų.
2 žingsnis
Įmuškite vištos kiaušinį. Tešlą išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Jei reikia, reguliuokite miltų kiekį: tešla turi susijungti į rutulį, bet nebūti per kieta. Turėkite omenyje, kad trapios tešlos nereikia ilgai minkyti, kitaip iškepęs pagrindas bus per tankus.
3 žingsnis
Iš tešlos suformuokite rutulį, dubenį uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4 žingsnis
Tada išimkite tešlą iš šaldytuvo ir paskirstykite ją kepimo formoje, palikdami maždaug 4 cm aukščio kraštelį. Formos dugną prieš tai patepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Pagrindą subadykite šakute, uždenkite kepimo popieriumi ir į vidų suberkite žirnių arba pupelių kaip svorį. Kepkite pagrindą 15 minučių iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje. Laikas ir temperatūra nurodyti apytiksliai. Iškepusį pagrindą visiškai atvėsinkite.
5 žingsnis
Maskarponę sumaišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Maskarponė taps beveik skysta – tai normalu.
6 žingsnis
Po vieną įmaišykite visus kiaušinius, masę kruopščiai maišydami įprasta plakimo šluotele. Mikserio geriau nenaudoti, nes kepant sūrio pyragą oro burbuliukai visiškai nereikalingi.
7 žingsnis
Į masę įdėkite riebios grietinės. Kuo ji riebesnė ir tirštesnė, tuo geriau ir skaniau.
8 žingsnis
Įdarą supilkite ant anksčiau iškepto ir atvėsinto pagrindo. Orkaitę įjunkite iki kepimo likus 10–15 minučių ir įkaitinkite iki 150 °C. Sūrio pyragą kepkite 150 °C temperatūroje 1,5 valandos. Kadangi visos orkaitės skirtingos, kepimo laikas ir temperatūra gali skirtis nuo nurodytų. Praėjus 1 valandai nuo kepimo pradžios reikia stebėti, kad pyrago paviršius nesutrūkinėtų ir jokiu būdu nepradėtų ruduoti. Jei reikia, viršų uždenkite folija.
9 žingsnis
Kepimo pabaigoje įdaras šiek tiek pakils tarsi kepurėle, bus labai minkštas ir lengvai spyruokliuojantis. Arčiau formos kraštų desertas sustings, o centre turi likti labai minkštas. Tai ženklas, kad kepimą reikia baigti. Išjunkite kaitrą ir palikite sūrio pyragą orkaitėje pravertomis durelėmis, kol visiškai atvės. Tada išimkite iš orkaitės ir dėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį. Skanaus!
Patarimai
Ypač švelnus, skanus ir gražus pyragas šventei arba prie arbatos. Keptas maskarponės sūrio pyragas ant paprasto naminio trapios tešlos pagrindo, su itališku maskarponės sūriu, gaunasi švelnios, suflė primenančios konsistencijos ir malonaus vanilės aromato. Palepinkite save ir artimuosius!
228
Kalorijos
19,3 g
Riebalai
12,8 g
Angliavandeniai
1,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!