Lenkiška sriuba „Żurek“ su rūkyta mėsa
Lenkiška sriuba „Żurek“ su rūkyta mėsa – soti šventinė sriuba su dešra, kiaušiniais, grietine, mairūnu ir ruginiu raugu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Paruoštas raugas
500
mililitrų
Rūkytu šonkauliai
500
gramų
Rūkyti vištienos ketvirčiai
500
gramų
Lauro lapai
6
vienetai
Kvapieji pipirai
1
šaukštas
Džiovintas mairūnas
1
šaukštas
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite sultinį. Visus sultiniui skirtus ingredientus sudėkite į puodą arba kazaną. Užvirus virkite sultinį apie 15 minučių. Kol verda sultinys, kietai išvirkite kiaušinius, o rūkytą vytintą mėsą ir dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis.
2 žingsnis
Svogūną ir kiaušinius smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Rūkytą mėsą su svogūnu apkepkite keptuvėje, kol lengvai apskrus.
4 žingsnis
Sultiniui užvirus, iš jo išimkite ingredientus, kurie buvo naudojami sultiniui išvirti ir pagardinti.
5 žingsnis
Į sultinį sudėkite apkepintą rūkytą mėsą su svogūnu ir virkite apie 5 minutes. Šiame etape nepamirškite įdėti mairūno, pasūdyti ir pagardinti pipirais.
6 žingsnis
Tada į sriubą supilkite rūgštų ruginį raugą, išmaišykite ir palikite, kol užvirs.
7 žingsnis
Užvirus sumažinkite kaitrą iki minimalios. Sudėkite kiaušinius ir grietinę. Grietinės negalima dėti į verdantį sultinį.
8 žingsnis
Išmaišius sriubą, ją galima patiekti. Tradiciškai lenkai šią sriubą patiekia duonoje, iš kurios išimtas minkštimas. Skanaus!
Patarimai
Šventinis, sotus tradicinis lenkiškas patiekalas. „Żurek“ – nacionalinė tradicinė lenkų sriuba. Ji dažnai ruošiama per šventes. Jos paslaptis ta, kad sriuba gaminama su rūgščiu ruginiu raugu.
659
Kalorijos
48 g
Riebalai
2,7 g
Angliavandeniai
23,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!