Silkė daugeliui iki šiol siejasi su šventiniu stalu ar greitu užkandžiu, tačiau mitybos specialistai ją vadina viena praktiškiausių kasdienės mitybos žuvų. Ji lengvai randama parduotuvėse, dažnai kainuoja mažiau nei lašiša ar tunas, o maistine verte neretai joms nenusileidžia.
Silkė priskiriama riebiosioms žuvims, tačiau būtent šie riebalai organizmui yra naudingi. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios siejamos su širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga bei palankesniais kraujo riebalų rodikliais.
Kas suteikia naudos smegenims?
Omega-3 riebalų rūgštys svarbios ir nervų sistemai, todėl žuvis dažnai įvardijama kaip maistas, padedantis palaikyti pažintines funkcijas. Reguliariai į mitybą įtraukiama žuvis siejama su geresne bendra širdies ir smegenų sveikatos profilaktika, ypač kai ji pakeičia perdirbtą mėsą ar sočiuosius riebalus.
Silkėje taip pat yra vitamino D, kurio trūkumas šiaurės platumose dažnesnis tamsiuoju metų laiku. Be to, ši žuvis aprūpina kokybiškais baltymais ir mikroelementais, tokiais kaip selenas ir jodas, kurie svarbūs imuninei sistemai ir skydliaukės veiklai.
Kaip išsirinkti ir nepersistengti?
Didžiausias iššūkis dažniausiai yra ne pati žuvis, o jos paruošimas ir sudėtis. Per sūrūs, stipriai saldinti ar konservantais gausūs gaminiai gali sumažinti bendrą naudą, ypač žmonėms, kuriems aktualus kraujospūdis ar skysčių kaupimasis.
Renkantis verta atkreipti dėmesį į trumpesnę sudėtį ir aiškų paruošimo būdą: marinuotą ar aliejuje laikomą silkę geriau derinti su daržovėmis, žolelėmis, natūraliu jogurtu, obuoliais. Taip lengviau subalansuoti skonį ir sumažinti druskos bei perteklinių kalorijų kiekį.
Kiek žuvies rekomenduojama?
Mitybos rekomendacijose dažnai kartojama taisyklė žuvį valgyti bent 2 kartus per savaitę, pirmenybę teikiant riebiosioms jūrų žuvims. Silkė čia tinka ypač gerai, nes leidžia laikytis šio ritmo neištuštinant piniginės.
Jei silkės skonis atrodo per intensyvus, padeda paprasti triukai: pamirkyti, rinktis švelnesnius marinatus, derinti su virtomis bulvėmis ar pilno grūdo duona. Taip ši primiršta žuvis gali tapti ne tik šventiniu, bet ir kasdieniu pasirinkimu.
Komentarų: 0