Virta jautienos liežuvio mėsa
Virta jautienos liežuvio mėsa – močiutės stiliaus švelni, lengvai pjaustoma, jei teisingai išverdate ir laiku pasūdote. Puiku užkandžiams.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip išvirti liežuvį: Paruoškite produktus. Jei reikia, liežuvį iš anksto atitirpinkite. Nupjaukite perteklinius riebalus. Tuomet gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Liežuvį dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Puodą statykite ant ugnies ir užvirkite iki intensyvaus virimo. Tada vandenį atsargiai nupilkite. Šis vanduo sugeria nešvarumus, todėl jo nenaudokite.
3 žingsnis
Liežuvį užpilkite nauju, bet jau verdančiu vandeniu. Aš vandenį užvirinau virdulyje. Galite trumpam išimti liežuvį ir užvirti vandenį tame pačiame puode. Svarbu, kad vanduo būtų karštas - tuomet liežuvis išliks minkštas ir švelnus.
4 žingsnis
Dar kartą užvirkite ir į sultinį įdėkite nuluptą, visą svogūną. Taip pat galite įdėti visą morką ir gabalėlį saliero šaknies.
5 žingsnis
Virkite liežuvį ant silpnos ugnies, kad tik lengvai kunkuliuotų, 2–4 valandas. Virimo laikas priklauso nuo liežuvio dydžio ir gyvulio amžiaus. Aš 800 g liežuvį viriau 3 valandas. Kartkartėmis patikrinkite, ar jau minkštas.
6 žingsnis
Baigus virti, liežuvį panardinkite į šaltą vandenį. Aš prisileidžiu jo į dubenį kriauklėje ir kurį laiką palaikau po tekančiu vandeniu, kad vėliau nenusideginčiau.
7 žingsnis
Palaikykite liežuvį šaltame vandenyje 2–3 minutes. Po to odelė nusilupa be didelių pastangų. Nuėmę odelę, liežuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir, uždengtą, dėkite į šaldytuvą atvėsti.
8 žingsnis
Atvėsusį virtą liežuvį lengviau ir paprasčiau supjaustyti plonomis riekelėmis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
4
KALORIJOS
0.1 g
RIEBALAI
0.6 g
ANGLIAVANDENIAI
0.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
